по параметрам
Москва на тарелке. Ресторан «Белуга»

Москва на тарелке. Ресторан «Белуга»

tumarkina, 31 Марта 2017

Новый шикарный ресторан от Александра Рапоппорта, в котором прославляются российские деликатесы – от осетровой икры до мяса косули.
Ресторан «Белуга» – это два небольших, но максимально нарядных зала на втором этаже гостиницы «Националь». Раньше тут работал – недолго – дорогой и безликий итальянский ресторан Piazza rossa, а до этого долгие годы залы отдавали под жирные банкеты – за вид на Кремль из огромных панорамных окон платили безумные деньги. Сегодня в «Белуге» тоже вполне себе дорого, впрочем, если надо, то можно уложиться и в одну тысячу рублей – бокал вина (от 490 руб.) и эскимо по-киевски (480 руб.). Эскимо – это привычная котлета по-киевски, но в чуть измененной форме: нежнейшее белое куриное мясо в легкой панировке подаётся с пюре из цветной капусты и соусом из свёклы.

Эскимо по-киевски (480 руб.)

Ресторан небольшой, на 80 посадочных мест, столики с разномастными разноцветными креслами стоят тесно, кремовые стены украшены лепниной. А огромные зеркала напротив окон зрительно увеличивают пространство. Очень нарядно: дорогая посуда, живые цветы, сложные многоярусные люстры, огромные портреты русских красавиц в национальных костюмах, белые скатерти, хрустальные бокалы. 

1/4

Меню – огромное. Перечень деликатесов поражает: подкопчённая стерлядь, боттарга из черноморской камбалы, камчатский краб, омуль, чипсы из ягеля (это такой мох таёжный), севрюга, архангельский клыкач, муксун, оленина, можжевельник, косуля, оленина, медвежатина, рябчики, глухарь, вымоченная брусника, берёзовый сок, абхазские лимоны и солёные рыжики.

В центре меню, конечно, чёрная икра. Её 13 видов: от осетровой классической (700 руб.) до белужьей иранской (4550 руб.). К икре подаются тосты из гречневого хлеба, сладкий бриош, ржаные блины или – самое заманчивое – бутерброд из белого нарезного хлеба с вологодским маслом. Можно заказать и блюдо с икрой, в меню этот раздел называется не без юмора – «Не просто икра»: куриное яйцо с чёрной икрой и соусом шафран (840 руб.) или яйцо пашот с чёрной икрой и раковым биском (1340 руб.). Сомелье ресторана «Белуга» уверен, что под икру особенно хорошо идёт шампанское (его в карте 30 вариантов) или водка (её, если считать с самогонкой и полугарами, 50 видов). 

1/2

Яйцо пашот с чёрной икрой и раковым биском (1340 руб.)

Яйцо пашот с чёрной икрой и раковым биском (1340 руб.)
Яйцо пашот с чёрной икрой и сливочным шпинатом

Стартует меню с раздела «Бутерброды». Хлеб для огромного смореброда с подкопчённым омулем (580 руб.) шеф-повар Евгений Мещереков выпекает 9 часов с семечками подсолнуха и грецкими орехами. Омуля шеф сдабривает яичным паштетом с имбирным соусом, сублимированными ягодами облепихи, паюсной икрой и чипсами из ягеля. Бутерброд с боттаргой из черноморской камбалы (850 руб.) – это три бутерброда из чёрного хлеба с маслом и вяленой икрой.

Сало из архангельского клыкача (460 руб.) – авторский вариант строганины. Но если для классической русской строганины рыбу просто замораживают, то в ресторане «Белуга» клыкача (другое название – масляная рыба) сначала маринуют с солью, перцем и чесноком, а потом уже замораживают и пред подачей тонко режут. Сугудай, ещё одно старинное российское блюдо, в ресторане готовят из муксуна (600 руб.), а подают с маринованным луком и печёным картофелем.

В разделе закусок – микс из привычных советских блюд и современных европейских гастрономических хитов: салат «Мимоза» с копчёным лососем (520 руб.) стоит рядом с тартаром из оленины (380 руб.), а «Оливье» с томлёной белугой (660 руб.) соседствует с запечённой устрицей (580 руб.). 

1/5

Смореброд с подкопчённым омулем (580 руб.)

Смореброд с подкопчённым омулем (580 руб.)
Сугудай из муксуна (600 руб.)
Салат с семечками
Сметанное яйцо
Райские яблочки

В разделе первых блюд одни сплошные цитаты из классиков российской литературы второй половины 19-го века: суп консоме из визиги с раковыми ушками и шампанским (420 руб.), уха из стерляди (740 руб.), борщ с уткой и вымоченной брусникой (380 руб.).

На горячее, если останутся силы после всех закусок, выбор можно делать между солянкой из осетровых рыб, запечённых с белым сыром (1200 руб.), сытным бланкетом из тушёной утки со сморчками и картофельным гратеном (880 руб.) или оригинальными зразами из оленины с грушей и вишнёвым соусом (760 руб.). 

Адрес: Моховая ул., д. 15/1, стр. 1 (гостиница «Националь», 2 этаж)
Режим работы: с 12:00 до 00:00

Рекомендуем столик заранее
Комментарии
arlionov@bk.ru
arlionov@bk.ru, 3 Апреля 2017, 19:00

Ресторан не так давно открылся, но уже успел стать нашим любимым с женой местом. Богатейшая русская кухня с икрой и прочими вкусностями. Очень красивый вид из окна, а на первом этаже кстати ресторан Dr.Живаго. Рекомендую всем зайти в оба места)) выберите свой любимый!

ответить
boboshina_t
Бобошина Татьяна, 4 Апреля 2017, 19:52

и сюда пойду

ответить
Ivan 12
Ivan 12, 30 Апреля 2017, 14:35

Отмечали с девушкой здесь наши полгода. Если хотите произвести впечатление на даму, то ведите ее сюда. Русская кухня, шикарный интерьер и огромное количество видов икры. Вместе с шампанским весьма вкусно! Благодарю!

ответить
Alex16
Alex16, 11 Мая 2017, 11:00

Были с моим молодым человеком недавно в Белуге. Тамошний интерьер мне показался музейным! Очень красиво! Барная стойка, например, хрустальная, повсюду серебро и картины… Эстетическое удовольствие по максимуму получаешь, а когда мы открыли меню и увидели уйму видов икры, вообще растерялись)))) заказали конечно шампанское, икру и киевскую котлету! Вид на Кремль! Хочу отметить, что для ресторана такого уровня цены не заоблачные. Вердикт таков: явка обязательна, гастрономическое и эстетическое удовольствие гарантированно!

ответить
Юла12
Юла12, 31 Мая 2017, 0:04

Белуга
Очень вкусный салат Березка и котлеты. Весьма аппетитно. Хорошее обслуживание, официанты помогали с выбором и заказ не пришлось ждать долго. Роскошный интерьер. Цены нормальные для такого ресторана. Думаю, что скоро еще раз зайду. На очереди икра)))

ответить
Kimchi
Kimchi, 9 Июня 2017, 1:48

Роскошное место. Дорогой интерьер, вкусная еда. Хороший выбор икры. Если еще блины к икре взять, то вообще супер! Котлеты из карпа тоже зачет. Русская кухня во всеми изысками. Благодарю!

ответить
vero
vero, 15 Июня 2017, 12:19

С подругой были в Белуге. Великолепный интерьер! Первое, что бросается в глаза. Очень внушительное меню. Вкуснейшая икра, которую я когда-либо пробовала! Шикарный вид из окна + игристое сделали мой вечер!) Благодарю!

ответить
Mr.Evgeny
Mr.Evgeny, 17 Июня 2017, 15:37

Не рецензия, а узконаправленное описание. Только перечень блюд, их цена и пару слов о интерьере. Где обслуживание? Где графа с специальным возможностями, например, Wi-Fi хотя бы есть, не говоря о возможности зарядить телефон или почитать книгу? Как найти этот ресторан(ориентир,легко или сложно найти и т.п.)? Есть ли парковка у ресторана(я понимаю, что скорее всего есть, но это надо было указать).

ответить
Igor12
Igor12, 17 Июня 2017, 22:23

Недавно был в Белуге. Красиво, адекватные цены для ресторана высокого уровня. Люди рядом приятные. Вежливый персонал. Ну и конечно, супер вкусно! Икра, рыба, всевозможные салаты. Особенно мне понравилась икра конечно. Спасибо за теплый прием! По возможности еще раз зайду!

ответить
Алёна13
Алёна13, 20 Июня 2017, 10:53

Были  с молодым человеком в Белуге. Вид из кона поражает! Красная площадь! Очень красиво, однозначно поднимает настроение. Заказали уху, севрюгу  и овощной салат. Невероятно вкусно! Уха не пресная, как это часто бывает,  а насыщенная и наваристая, но в то же время не жирная. Так что баланс есть)) севрюга тоже очень вкусная, с легким салатиком вообще замечательно. В следующий раз дойдём до икры)) Благодарю!

ответить
roma_antipov_87@mail.ru
roma_antipov_87@mail.ru, 27 Июня 2017, 14:56

Всё очень дорого, богато. Уникальное меню, на мой взгляд. От бутербродов до икры! Качественный алкоголь. Великолепный вид из окна. Достойные цены для ресторана высокого уровня! Был удивлён таким хорошим выбором икры. Успехов и процветания!

ответить
Ira12
Ira12, 4 Июля 2017, 12:58

Фантастический вид из окна! И не менее фантастическое меню!) Богатый выбор икры. С фужером шампанского дегустировать икру особенно приятно! Сало из севрюги и клыкача что-то вообще запредельно вкусное! Ничего подобного не пробовала… Ценовой порядок приемлемый. Желаю ресторану процветания и хороших гостей!

ответить
Yan11
Yan11, 14 Июля 2017, 23:25

От бутербродов до икорочки и горячих напитков. Идеальное место. У меня лично вызывает восторг. Отмечали  со своей девушкой здесь  наши 2 месяца. Считаю, что это лучшее место для романтика. Шампанское, меню, интерьер делают своё дело. Очень признательны ресторану за прекрасный вечер.

ответить
Иван11
Иван11, 26 Июля 2017, 22:24

Пробовал  яйцо пашот с чёрной икрой. Всем деликатесам деликатес. Очень понравилось. Меню сплошь изобилует изысками кухни и что особенно приятно, что кухня РУССКАЯ)  и вид из окна величественный! Все в русских традициях. Удачи вам!

ответить
Iriska
Iriska , 29 Июля 2017, 22:34

Шикарное место. Огромный выбор алкоголя и икры. Очень вкусные салаты. Невозможно красивый интерьер и вежливый сервис. Всё очень качественно и красиво.

ответить
Marin11
Marin11, 31 Июля 2017, 1:01

Ресторан деликатесов, не меньше! Царство икры и невероятной красоты из окна! Очень хорошая алкогольная карта. Большой выбор шампанского и водки. Изумительный интерьер. Приемлемые цены и огромная доза эстетического удовольствия. На мой взгляд, лучшего ресторана для праздника, не найти! Всем очень рекомендую.

ответить
Костя 30
Костя 30, 4 Августа 2017, 12:37

Очень вкусное меню. Много разновидностей икры. Очень вкусная рыба и паста. Хорошие официанты. Очень остался доволен, как кухней, так и сервисом. О расположении уже молчу. Оно говорит само за себя. Спасибо!

ответить
liza.chir
liza.chir, 9 Августа 2017, 18:41

Обожаю Белугу! Самый красивый ресторан в Москве! Роскошная кухня и роскошный интерьер! Вырезка из оленины с алтайской полбой и соусом из сморчков- самое вкусное блюдо в моей жизни!!! Честно говоря, сначала боялась пробовать оленину, но официант помог справиться со страхом))) Итог поразил! Ставлю не 5, а 6))) еще из приятностей - невероятный чизкейк и ароматный чай! Благодарю!

ответить
Рус
Рус, 16 Августа 2017, 11:57

В Москве очень много известных ресторанов, но Белуга это нечто! Праздничный интерьер. Гениальная кухня! Огромнейший выбор блюд и реально нормальные цены для ресторана высокого уровня. Чилийский сибас, икра, тартар из карельской форели и уйма десертов. Всё это далеко неполный список гастрономического наслаждения, которое можно здесь испытать. Очень всем рекомендую!

ответить
Lik
Lik, 25 Августа 2017, 11:51

Невероятный ресторан. Кухня выше всех похвал! Справляли здесь мамин юбилей. Вкуснейшая икра, салаты и даже бутерброды. Отличный алкоголь и фантастически красивый интерьер с великолепным видом! Спасибо за праздник! Мы вернёмся!

ответить
Endry
Endry, 29 Августа 2017, 14:19

День рождение сестры был успешно справлен в Белуге. Роскошный столичный ресторан с соответствующей русской кухней. Очень много, что пробовали, но особенно хочу отметить севрюгу, карпаччо, грибное пате, котлеты из карпа и очень крутые соленья! Супер алкоголь. Адекватные цены. Всё порадовало. Спасибо!

ответить
Yuli
Yuli, 11 Сентября 2017, 23:08

Великолепный ресторан. Невероятная русская кухня. Наикрасивейший интерьер! Икра и рыба нереальны вкусны!!! Особенно севрюга горячего копчения. Что-то невозможно вкусное.

ответить
Ed1
Ed1, 13 Сентября 2017, 0:44

Я знаю толк в рыбе и икре. Здесь они превосходные. Особенно сало из севрюги и балык очень понравились. Всё это вкушал с рюмочкой водки. Рыба отлично приготовленная. Сразу видно, повар-мастер своего дела. За что ему отдельное спасибо.

ответить
NinoS
NinoS, 19 Сентября 2017, 13:31

Юбилей бабушки был благополучно справлен в Белуге. Все довольны. Бабушка особенно!) Икра, рыба и даже бутерброды просто восторг! Много конечно, ели, но больше всего, что лично мне понравилось, так это лосось с чёрной осетровой икрой. Вкуснее ничего и никогда не пробовала))

ответить
Мих11
Мих11, 25 Сентября 2017, 14:13

По-моему, Белуга это идеал ресторана. Роскошно. Празднично. Красиво. Осетровая княжеская икра огонь! Классная рыба и шикарный алкоголь, все что нужно для сурового мужского ужина))

ответить
Natasha25
Natasha25, 30 Сентября 2017, 3:04

Белуга  несравненна! Идеальная кухня, роскошный вид из окна и отличный сервис. Осетровая икра и шампанское меня пленили)) копчёная рыбка то, что надо. Балык просто объедение. Белуга  несравненна! Идеальная кухня, роскошный вид из окна и отличный сервис. Осетровая икра и шампанское меня пленили)) копчёная рыбка то, что надо. Балык просто объедение.

ответить
Dim17
Dim17, 11 Октября 2017, 13:47

Справлял здесь день рождение. Хочу выразить благодарность всему  персоналу ресторана за прекрасный сервис и кухню. Всё понравилось. Маме особенно)) за что отдельное спасибо. Лучший алкоголь и самая вкусная икра в Москве. Успехов!

ответить
Вера1
Вера1, 17 Октября 2017, 22:25

Я провела прекрасный вечер в этом прекрасном ресторане. Икра - это моя слабость, как и у многих россиян. Я здесь не исключение. Я пробовала осетровую и белужью икру. Как говорится, пальчики оближешь. Даже бутерброды здесь, не просто бутерброды, а кулинарный изыск. Я отведала бутерброд с печенью трески. Из напитков заказала моё любимое шампанское.

ответить
Ил16
Ил16, 23 Октября 2017, 13:53

Совсем недавно мною была изучена Белуга и ввела меня в обжорство)) салаты, бутерброды  и  икра! Ура!))) Вместе с алкоголем было вообще классно. Всем рекомендую.

ответить
Катерина  Pro
Катерина Pro, 26 Октября 2017, 12:23

Внутри ресторана просто нереальная красота!!! Сказка! На мой взгляд, ресторан очень подходит для того, чтобы отметить какой-нибудь праздник. Я отмечала здесь свой день рождения и это был мой самый лучший день! Кухня восхитительна, персонал вежливый и быстрый. Горячее и икра «сделали» мой день! Огромное спасибо!

ответить
Lev17
Lev17, 30 Октября 2017, 17:42

Нравится мне Белуга. Считаю, одно из лучших мест в Москве. Прекрасный вид. Великолепная еда. Хороший персонал. Благодарю за всё.

ответить
Варвара11
Варвара11, 2 Ноября 2017, 12:50

Сразу на 2-ом этаже гостиницы Националь находится ресторан Белуга. Роскошное место. Красивейший интерьер. На мой взгляд, Белуга больше всего подойдёт для отмечания какого-нибудь юбилея или другого торжества. Здесь представлена русская кухня, соответственно хороший выбор икры, солений и еще горячие блюда. Я отмечала здесь свою профессиональную «победу» и осталась весьма довольна. Очень рекомендую посетить.

ответить
Vova23
Vova23, 6 Ноября 2017, 17:08

Знатный ресторан. Находится сразу на 2-ом этаже, над Dr. Живаго, который я тоже очень уважаю. Здесь огромный выбор икры, солений и очень качественного алкоголя. Форель, судак, осетровая икра и т.д. Вкус зашкаливает!))) Интерьер сразу заявляет о величии нашей страны. Невероятно красиво. Цены абсолютно нормальные для ресторана такого уровня. Всем советую.

ответить
добавить: фото

Beluga / Белуга

Средний счет :
2000-3000р
Адрес:
Москва, Моховая ул., д. 15/1, отель «Национал ...
Городская платная

НАВЕРХ
Загрузка...