Великий пост в ресторане Ухват / Uhvat

К Великому посту шеф-повар Антон Истратов подготовил специальное предложение, которое будет действовать в ресторане «Ухват» с 23 февраля по 11 апреля. В основе новой коллекции блюд — переосмысление исконно русских продуктов, чистота вкуса и деликатная работа с текстурами.

Так в меню появился винегрет из запечённых овощей (700 ₽), постный оливье с копчёными грибами (720 ₽), где аромат дымка дополняет классическую основу, а также лёгкий зелёный салат с авокадо и авторской травяной заправкой (1080 ₽).

Особое место в меню занимают горячие блюда, пропитанные духом лесной кухни. Ароматная грибная похлёбка с белыми грибами и опятами (850 ₽) представляет собой настоящий эликсир жизни. Традиции и современность соединяются в гриб-строганове с гречкой (680 ₽), картофеле по-домашнему с лесными грибами (950 ₽) и кочерыжке из печи с грибами и чёрным чесноком (820 ₽).

Завершить трапезу предлагают десертами, которые доказывают, что постное меню может быть по-настоящему утончённым: черёмуховые вареники с вишней и ванильным соусом (850 ₽) и карамельное яблоко из печи с кедровым печеньем (820 ₽).