В ресторане Yura появилось новое сезонное меню

Redaktor, 03 февраля 2020
Бренд-шеф ресторана Андрей Коробяк представил сезонное обновление меню. В него вошли восемнадцать блюд: от сладкой северной креветки с тыквенным пюре и сочной арбузной редьки с икрой до насыщенного рыбного супа Skagen и нежных морских гребешков.
Все, что делает Андрей — тщательно продумано, проработано и имеет глубокий смысл. В его работе нет места «случайным» блюдам – он рассказывает свою гастрономическую историю, соединяя разные направления, кухни и техники, чтобы в итоге получить идеальный результат. Чистый, изящный, минималистичный.
ресторан Yura новые блюдда обновление меню новинки в меню сезонное обновление меню
Самое большое изменение претерпел раздел закусок — в нем появилось восемь новых позиций: крудо из морского гребешка с цитрусами, маринованной свеклой, молодым хреном и домашним майонезом; сладкая северная креветка с пюре из запеченной тыквы и лакедра с соком юдзу, авокадо и арбузной редькой. Арбузная редька, к слову, в меню также представлена как самостоятельное блюдо и подается в виде тако с икрой сига или кижуча на выбор. 
ресторан Yura новые блюдда обновление меню новинки в меню сезонное обновление меню
Любители гастроэкспериментов оценят черную осетровую икру с конической капустой и соленым йогуртом. Тем же, кто предпочитает классику, Андрей предлагает балтийскую сельдь с граните из малосольных огурцов и сливочным сыром. Последнее блюдо раздела «Закуски» — лосось, который долго томится при температуре 42 градуса, затем охлаждается и перед подачей коптится в дыму. 
ресторан Yura новые блюдда обновление меню новинки в меню сезонное обновление меню

В «Салатах» и «Сморребродах» по одной новинке: салат с куриной грудкой и эстрагоном и сморреброд с куриным филе, фенхелем и домашним майонезом на травах. 

Раздел «Супов» обновился полностью: суп из зеленого горошка с копченостями и бобами эдамамэ; суп из кислой капусты с томлеными телячьими щечками; говяжий бульон с корнеплодами и насыщенный рыбный суп Skagen с раковыми шейками и шафраном. 

Среди основных блюд теперь есть морские гребешки, приготовленные на гриле, с пюре из лука-порея, фенхелем, беконом и соусом Jus. Кроме того, среди новинок – телячье ребро в соусе BBQ со свеклой, черной смородиной и арбузной редькой, а также стейки dry aged, вызревающие 60 дней. 

Завершает обновленное меню раздел «Десерты». В него Андрей решил добавить сет из сыров с сезонным вареньем и каштановым медом. 

ресторан Yura новые блюдда обновление меню новинки в меню сезонное обновление меню

Зимнее меню

  • Крудо из морского гребешка, 850 руб.
  • Северная креветка, 690 руб.
  • Лакедра, 1190 руб.
  • Тако из арбузной редьки, 690 руб.
  • Лосось 42°С, 750 руб.
  • Парфе из куриной печени, 650 руб. 
  • Черная икра, коническая капуcта, 2900 руб.
  • Балтийская сельдь, 690 руб.
  • Салат с куриной грудкой и эстрагоном, 750 руб.
  • Сморреброд с куриным филе, 490 руб.
  • Крем-суп из зеленого горошка, 490 руб.
  • Суп на кислой капусте, 590 руб.
  • Рыбный суп Skagen, 650 руб.
  • Говяжий бульон, 490 руб.
  • Морские гребешки, 1490 руб.
  • Телячье ребро BBQ, 950 руб.
  • Сыры, сезонное варенье, каштановый мед, 1950 руб.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4
0 оценок | 1 отзыв
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

YURA

Завтраки
Кальяны
Панорамный вид
...
Телефон: 
Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
Москва, Страстной бульвар, д. 2, дизайн-отель ...
Охраняемая бесплатная
Забронировать столик
Смотрите также
31 января 2020
В ресторане Food Embassy появились грузинские блюда
Пряные пхали из шпината, фасоли и горошка на хрустящих чипсах, грунтовые томаты с мини-хачапури, яркий харчо с люля-кеба...
31 января 2020
В ресторане Cutfish на Петровке открылся pre-party бар
31 января во втором зале ресторана Cutfish по адресу: Петровка 12, заработал коктейльный pre-party бар.
31 января 2020
Ресторан Shore House празднует день влюбленных
В День Святого Валентина в ресторане Shore House влюбленных встретят комплиментом в виде коктейля на основе джина, малин...
Загрузка...