Показать фильтры

В ресторане Drinks@Dinners пройдет «Обед графа Толстого»

Redaktor, 29 января 2020
8 февраля, в субботу, в 14:00 ресторан Drinks@Dinners и проект Gedonistica приглашают окунуться в мир русской дворянской усадьбы XIX века. Проводниками в этом исторически-гастрономическом путешествии станут Лев Николаевич Толстой и герои его бессмертных романов.
Эксперт проекта Gedonistica расскажет о культуре, сформировавшей два поколения дворян — «отцов александровского времени и детей николаевского безвременья». А шеф-повар ресторана Drinks@Dinners Евгений Михайлов приготовит обед, как у графа Толстого в Ясной Поляне.
обед графа толстого ресторан drinks dinners

За основу он взял подлинные рецепты из кулинарной книги, которую вела хранительница семейных традиций Толстых — супруга писателя Софья Андреевна. Тут что ни блюдо — то целая история. Так, анковский пирог Софья Андреевна, в девичестве Бернс, любила с детства. Назван он в честь семейного врача Бернсов — декана медицинского факультета Московского университета Николая Анке. Позже, в усадьбе Толстых, анковский пирог стал символом домашнего уюта и благополучия. Душёные грибы удивляют не только ярким ароматом, но и названием, а секрет прост: в XIX веке душёными называли блюда, приготовленные в духовом шкафу. 

Евгений Михайлой, шеф-повар обед графа толстого ресторан drinks dinners

Евгений Михайлой, шеф-повар

Сет-меню «Обед графа Толстого»

Холодная закуска
Душёные грибы

Горячая закуска
Растушенная утка с грибным взваром и морковной кашей по рецепту Софьи Андреевны Толстой

Горячее блюдо
Рыба под бешамелью с томленым луком в раковинах и лимонная вода по рецепту XIX века

Десерт
Анковский пирог

8 февраля, начало — в 14:00.
Стоимость билета (лекция, обед, безалкогольные напитки) — 4290 рублей.
Предварительная бронь обязательна

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.6
72 оценки | 1 отзыв
Кухня
4.8 (8 оценок)
Бар
4.4 (7 оценок)
Сервис
4.5 (8 оценок)
Цена
4.3 (7 оценок)
Качество
4.4 (7 оценок)
Интерьер
5.0 (8 оценок)
Атмосфера
4.8 (8 оценок)
Расположение
4.7 (7 оценок)
Парковка
4.8 (5 оценок)
Вернусь еще
4.4 (7 оценок)
Загрузка...