Тренд на комфорт: уютная осень в ресторане GRACE Bistro

Redaktor, 17 октября 2022 Время прочтения 3 минуты

Голубцы, котлеты, запеченные овощи и домашние пасты — в осеннем меню GRACE Bistro самые уютные названия. Для тех, кто этой осенью ищет в еде ностальгию по детству, спокойствие и комфорт.

Домашние спагетти с лососем

Двадцать новых блюд бренд-шефа Владимира Чистякова хранят тонкий колорит путешествий в пряности восточных специй и пикантности азиатских соусов. Уже не дерзкие этюды нового модного ресторана на Патриках, а уверенные и понятные высказывания элегантного классического бистро.

1/2

Дорадо с печеным бейби-картофелем

Харизмы и обаяния Чистякова хватает даже на то, чтобы котлеты сделать модными. И почти домашнюю куриную из рубленого мяса с душистым соусом из сморчков, и «лакшери»-вариант — из сибаса с креветками, приправленную специями бербере и юдзу-понзу.

1/2

Жареный гребешок с пряным пюре из баклажанов

Тренд на гастрономические голубцы продолжает голубец с крабом в листьях савойской капусты с нежным и насыщенным крабовым биском. И даже кебаб, приготовленный с кумином и кориандром, на пюре из баклажанов с харисой и перцем рамиро заслужил право попытаться стать новым хитом на Патриках — Чистяков умеет готовить без снобизма, в его меню все равны.

1/2

Запеченные креветки с чесноком и травами

Средиземноморское крудо легко миксуется с тахини и наршарабом, который добавляет тела и выразительность вкусу морского гребешка. Запеченный баклажан с томатами и фетой вкуснее и ярче со сладким чили. А казаречче с песто и страчателлой — вполне возможная альтернатива завоевавшей в прошлом сезоне все меню качо э пеппе.

Котлета из сибаса с креветкой

Лосось с авокадо

Классики в меру и по делу: свежее хрустящее карпаччо из цветной капусты с трюфельным маслом, мятый авокадо с лососем и пекорино, янтарный суп с сибасом, дорадо в белом вине и паста с крабом.

Паста с крабом и печеными томатами

И на сладкое — уютные проверенные временем десерты. Медовик, которому шеф-кондитер Юлия Посаженникова добавила немного трюфеля, «Париж-Брест» с воздушным заварным тестом и ореховым пралине и баскский чизкейк в версии кето.

1/3

Баскский кето-чизкейк