Стейки сухого вызревания в ресторане OXUS

Redaktor, 04 мая 2017
Мясо получается вкусным и нежным, если после разделки туши мясо оставить на какое-то время в месте с определенной влажностью и температурой.

Этот процесс получил название сухая выдержка. Мясо вызревает в камере, где температура поддерживается от 1 до 3 градусов, влажность на уровне — 60–70% и обеспечивается оптимальная циркуляция воздуха. Длительность процесса может занимать от 15 до 60 суток. Для сухой выдержки в ресторане OXUS берут только лучшие отруба: рибай и шортлойн.
В связи длительным процессом вызревания, вы можете забронировать нужный кусок и забрать в удобное время:

— Портерхаус (1000-1500гр) — 650 руб *

— Тибон (1000-1200гр) — 600 руб *

— Рибай на кости (700-1200гр) — 650 руб*

— Клаб стейк (700-1200гр) — 600 руб*

*Цены указаны за 100 гр сырого продукта.

-Бон филе с печеным томатом — 1250 руб. (200/60 гр)

-Медальоны из стриплойна с кукурузой — 1780 руб. (300/40 гр)

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.6
5 оценок | 10 отзывов
Кухня
5.0 (1 оценка)
Бар
5.0 (1 оценка)
Сервис
5.0 (1 оценка)
Цена
5.0 (1 оценка)
Качество
5.0 (1 оценка)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Oxus / Оксус

Караоке
Скидки именинникам
Отдельный кабинет
...
Телефон: 
Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
Москва, Трифоновская ул., д. 24, стр. 1
Организованная бесплатная
Забронировать столик
Смотрите также
03 мая 2017
Устричное предложение в ресторане Peshi
С 1 по 9 мая ресторан Peshi приглашает на атлантические, новозеландские и японские устрицы по цене 250 руб. за штуку.
03 мая 2017
Испания в IL Forno: закуски тапас и бокал вина
Весна – время новинок и экспериментов. И в ресторанах il FORNO этой весной представлено новое меню тапас.
03 мая 2017
Новые блюда и коктейль в ресторане Aviator
Самое время побывать на высоте во всех смыслах этого слова! Только 1 неделю новые напитки и блюда!
Загрузка...