Спецпредложение «Мурманская форель» в ресторане «Кафе Чайковский»

Редакция Ресторан.ру, 26 мая 2026 Время прочтения 3 минуты

В ресторане «Кафе Чайковский» запустили специальное предложение «Мурманская форель» — рыба с деликатным вкусом и безупречной текстурой, которую команда ресторана во главе с шеф-поваром Алексеем Чигака получает напрямую из Мурманска каждую неделю.

Спецпредложение «Мурманская форель» в ресторане «Кафе Чайковский»

Форель доставляют в ресторан в максимально короткие сроки: по четвергам рыбу разделывают, а уже с пятницы гости могут попробовать блюда из-под ножа. Специальное меню действует с пятницы по воскресенье и раскрывает продукт сразу в нескольких гастрономических интерпретациях — от легких и освежающих до насыщенных и выразительных.

Тартар из форели с авокадо и японским майонезом

Для тех, кто ценит чистый вкус рыбы, в меню предусмотрено филе форели без лишних акцентов — лаконичная подача, позволяющая по-настоящему оценить качество продукта. Тартар* из форели с авокадо и японским майонезом (1350 руб.) — нежный, сливочный и деликатный, с тонкой пикантностью японского майонеза, мягкостью спелого авокадо и красной икрой. Севиче* из форели с соусом «тигриное молоко» (1050 руб.) — яркое и бодрящее блюдо с цитрусовой кислотностью и свежестью клубники, идеально подходящее для летнего настроения. Крудо* из форели с цитрусовым соусом (1050 руб.) подчеркивает природную сладость рыбы и балансирует ее легкими кисло-сладкими нотами.

Крудо из форели с цитрусовым соусом

Карпаччо из форели с соусом сальса верде (1100 руб.) — тонкое сочетание нежной текстуры рыбы и насыщенного зеленого соуса с травянистым ароматом. Салат с обожженной в мисо* форелью и ароматной зеленью (1200 руб.) объединяет насыщенный вкус рыбы с огурцами ким чи, фенхелем и хрустящим луком-шалотом.

Блюда из мурманской форели особенно хорошо сочетаются с охлажденным игристым и белыми винами, чтобы гастрономическое впечатление получилось еще более цельным и выразительным.

*Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.

*Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу.

*Крудо (от итальянского crudo — «сырой») — итальянское блюдо из сырой рыбы или морепродуктов, заправленных оливковым маслом, лимонным соком, солью и зеленью.

*Мисо — традиционная японская густая паста, получаемая путем ферментации (брожения) соевых бобов, риса, пшеницы или их смеси с использованием плесневых грибов Aspergillus oryzae.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Телефон заведения: +7 (495) 699-92-41

Всего:0