Специальный сет от ресторана «Аист» на Московский Гастрономический Фестиваль

Redaktor, 5 декабря 2022 Время прочтения менее минуты

До 11 декабря проходит 17-й московский гастрономический фестиваль. Мирко Дзаго, шеф-повар ресторана «Аист», подготовил специальное сет-меню из четырех позиций, которое гости смогут попробовать в течение этого времени.

ресторан Аист Московский Гастрономический Фестиваль сет на МГФ

Байкальская уха

На закуску шеф предлагает суши по-русски — теплый запеченный картофель, лук-резанец и селедка. Байкальскую уху — суп, приготовленный по классическому рецепту, однако вместо картофеля в блюдо добавляется корень сельдерея, а копченость ему придают муксун и чир.

суши по-русски

В качестве горячего Мирко готовит бефстроганов из мраморной говядины с жареным картофелем и грибами — непревзойденная классика с авторским соусом с добавлением лука, соленых огурцов, сметаны, водки и говяжьего бульона.

Бефстроганов из мраморной говядины

На десерт шеф-кондитер ресторана Валентина Алексанова приготовила «Наполеон в Сибири» из слоеного теста, пропитанного молочным кремом, который подают с сибирскими ягодами: клюквой, морошкой, брусникой, черникой и калиной.