Шефский бранч Mr.Bo в ресторане «Турандот»

Redaktor, 19 октября 2022 Время прочтения 3 минуты

В День шеф-повара «Турандот» открывает цикл шефских бранчей. 22 и 23 октября в ресторане-дворце гостит питерский Mr. Bo.

Дмитрий Богачев и его команда готовят свои фирменные блюда, которые дополнят щедрый ассортимент традиционных бранч-линий во Флорентийском дворике.

Mr. Bo — один из самых популярных ресторанов Санкт-Петербурга. Экзотическая Паназия еще более удивительная в авторской трактовке. Новые продукты, необычные сочетания, но все тот же национальный колорит. На этот раз блюда Mr. Bo можно будет не только попробовать, но и задать авторам все вопросы: Дмитрий Богачев сам встанет за бранч-линию, чтобы представить гостям «Турандот» свои блюда.

Тунца с кремом из сметаны, которого подадут с соево-трюфельным соусом, грибной икрой и карамелизированными шиитаки. Тонкие слайсы говяжьей вырезки, слегка опаленные огнем, со свежим дайконом, соусом на листьях шисо, трюфельным майо и грибным кетчупом. Треску с пеной из молочной сыворотки к капусте кимчи и копченому творогу. Сыр в меню Mr. Bo смело заходит на территорию азиатской кухни, и буррата с острым рыбным соусом и маслом пандан становится отличной закуской.

Сладкий батат с мороженым из маскарпоне, помело и тыквенными семечками в мисо карамели превращается в десерт. А маринованная в виски клубника с ганашем из белого шоколада, лаймовым желе и крошкой из листьев бархатца, миндаля и шпината напоминает о лете.Дата и время: 22 и 23 октября с 13:00 до 17:30.