Шеф-бранч с японским рестораном Shiba в TVRANDOT

Redaktor, 16 июля 2025 Время прочтения менее минуты

19 и 20 июля в гостях у «Турандота» японский ресторан Аркадия Новикова Shiba. Бранч с меню страны восходящего солнца включает яркие блюда паназии в авторском исполнении шеф-повара Макара Цой.

На один уикенд богатый ассортимент паназиатских и европейских блюд расширится специальным меню от шеф-повара ресторана Shiba. Главный акцент меню — свежая рыба и морепродукты.

В меню Макара Цой вошли татаки гребешок; чираши лосось; хендролл лосось, угорь, гребешок.

Татаки из гребешка — свежий морской гребешок, слегка обожженный до золотистой корочки, подается с цитрусовым понзу-соусом и ароматным кунжутным маслом.

Чираши лосось — на подушке из риса шеф выкладывает нарезанный кубиками свежий лосось, замаринованный в пикантном спайси-соусе и слегка обожженный. Блюдо дополняется густым унаги-соусом, хрустящим кунжутом, рубленым зеленым луком и красной икрой.

В раздел хенд-роллов вошли три позиции: с лососем — свежий лосось и спелый авокадо в спайси-соусе; с гребешком и пикантным спайси-соусом; с угрем, сливочным авокадо и унаги-соусом.

Шеф-бранч с японским рестораном Shiba в TVRANDOT

Shiba — утонченно-камерный японский ресторан Аркадия Новикова на Патриарших прудах, открытый в 2018 году. «Shiba» в переводе с одного из японских диалектов означает «маленькое местечко». В меню — роллы и суши с премиальной говядиной вагю, баветом, угрем фуа-гра, красной икрой и тремя видами рыб. Кроме того, в меню представлен большой выбор хенд-роллов.

Дата: 19 и 20 июля.

Время проведения бранча: с 13:00 до 17:00.

Стоимость: