Сезонное меню в ресторане Atlantica Seafood

Карпаччо из осьминога Алексей сопровождает дрессингом на основе спелых узбекских томатов, таджасских оливок и микса из соков цитрусовых плодов. Легкий освежающий соус шеф подобрал и для другой новой позиции — карпаччо из форели, сибаса и тунца, а еще больше летнего настроения ему придает снег из юдзу.

Отдельное внимание в меню Алексей уделил позициям с главными сезонными грибами сморчками. Брускетта со сморчками, трюфелем и страчателлой получила яркие нотки благодаря добавлению тимьяна и чеснока, а паппарделле со сморчками шеф дополняет насыщенным сливочным соусом на основе белого вина с луком-шалотом и пармезаном.

Лето — прекрасная возможность совершить небольшое, но увлекательное гастрономическое путешествие: в меню Atlantica Seafood можно найти интересные маршруты. Дыхание Азии — вонтоны с крабом и имбирным терияки, пряные оттенки которого идеально дополняют деликатный вкус краба.

Европейская основательность — стейк из тунца с зеленым салатом, авокадо и цукини гриль и в лучших традициях лета — с ворохом свежих шпинатных листьев. Итальянское настроение — ризотто с запеченным на углях знаменитым перцем рамиро и карпаччо из осьминога, которое посыпают крошкой из ферментированных оливок.

Для поклонников пасты Алексей предлагает паккери с гребешком в трюфельном соусе, где острота чили и шрирача сбалансирована медовой сладостью и сливочными оттенками. Среди других рекомендаций — лингвини в томатном соусе с целой плеядой морепродуктов высочайшего качества — от лангустина и осьминога до кальмара и вонголе.

Ценители роскошного лангуста смогут заказать тальятелле с лангустом и соусом биск из краба и лангустинов, которому лайм и лемонграсс придают тайский флер. Не возбраняется и заказать отдельно половину лангуста, приготовленного на гриле, — к нему подадут мусс унаги.