Сет ресторана Ruski на XV Московском гастрономическом фестивале

Redaktor, 30 Сентября 2019

Традиционные русские продукты и главный русский способ приготовления — шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев приготовил весь фестивальный сет в печи.
Начинаем с самого начала — от печки. Возвращаемся к ингредиентам и вкусам кухни петровских времён, раскрываем богатый потенциал русской печи и удивляемся тому, как современно, провокационно и интересно все это может зазвучать в новой гастрономической подаче.
ресторан Ruski московский гастрономический фестиваль блюда русской кухни по фиксированной цене 1900 руб
Откроет сет знаменитый русский калач из пшеничного дрожжевого теста с копченым маслом и четверговой солью – каждый гость сам решит, съесть ли только калачный живот или «дойти до ручки».
ресторан Ruski московский гастрономический фестиваль блюда русской кухни по фиксированной цене 1900 руб

Русский калач из пшеничного дрожжевого теста с копченым маслом и четверговой солью

На закуску — любимое блюдо зимних ярмарочных гуляний печеный картофель, чиненный копченым осетром со свежим огурцом, сметаной и черной икрой.
ресторан Ruski московский гастрономический фестиваль блюда русской кухни по фиксированной цене 1900 руб

Печеный картофель

Томленные в печи утиные ножки шеф-повар подаст с запеченными овощами и соусом на основе крепкого утиного бульона, топленого молока и голубого сыра.
ресторан Ruski московский гастрономический фестиваль блюда русской кухни по фиксированной цене 1900 руб

Томленные в печи утиные ножки

Завершит фестивальное меню необычная жареная баранка – прообраз современного пончика – с соусом из ягод и воздушным муссом из топленого творога и топленого молока. 
ресторан Ruski московский гастрономический фестиваль блюда русской кухни по фиксированной цене 1900 руб

Жареная баранка

По-осеннему сытный и «по-Ruski» познавательный сет «От печки» действует до конца октября и стоит 1900 рублей.

МГФ-сет «От печки»

  • Калач с копченым маслом
  • Печеный картофель с осетром и огурцом
  • Утка, томлённая в печи с овощами и соусом из топленого молока
  • Жареная баранка с муссом из топленого молока

Рекомендуем столик заранее
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото

Ruski

Кухня:
Средний счет :
2000-3000р
Адрес:
Москва, 1-й Красногвардейский пр-д, д. 21, ст ...
Охраняемая бесплатная

Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...