Set-o-Mania в гранд-кафе «Шануар»

Redaktor, 6 августа 2024 Время прочтения 5 минут

С 1 по 31 августа в гранд-кафе «Шануар» можно продегустировать фестивальные сеты, получить подарки и выиграть главный приз.

По традиции шефы ресторанов Maison Dellos придумали по два сета, вдохновленных общей темой – летними видами спорта. Шеф «Шануара» Эдуард Архипов вспоминает яркие страницы самого модного этим летом вида спорта — тенниса — и фантазирует на тему гольфа.

Set-o-Mania Maison Dellos теннис гольф Шарапова Медведев Шануар

«Ракетка Медведева»

Блюда первого фестивального сета «Теннис» посвящены тем, чей вклад в этот вид спорта неоспорим. Как известно, российский теннисист Даниил Медведев славится не только победами, но и своим буйным нравом: в случае неудачи на корте часто достается его ракеткам. А потому Эдуард решил украсить салат из феты, тунца и арбуза миниатюрными ракетками, лежащими на зеленом «газоне».

«Пельмени Ельцина»

«Пельмени Ельцина» из щуки шеф во время фестиваля будет готовить по рецепту первого президента России, который был страстным фанатом тенниса и сам часто выходил на корт. Борис Ельцин любил не только теннис, но и рыбалку, а потому щуку для фарша нередко вылавливал сам. И наконец, десерт «Крик Шараповой», дайкири-баба с клубникой словно переносит на турнир с участием одной из самых титулованных теннисисток в мире.

«Крик Шараповой»

Идею приготовления тартара из утки с раковым майонезом для второго фестивального сета «Гольф» Эдуард нашел в кулинарной книге семьи Романовых: император Николай II, как и многие члены царской семьи, увлекался мини-гольфом, а Великий князь Кирилл Владимирович Романов даже основал первое в России гольф-поле.

Тартар из утки

Другая позиция сета — яйцо по-шотландски с кроликом и йогуртом с черемшой — напоминает об одной из версий происхождения гольфа: в XIV веке пастухи в Шотландии при помощи посохов загоняли камни в кроличьи норы. А десерт «Элемент 21», объединивший кокосовый мусс с дыней, алоэ и желе из черной травы, отдает дань российскому космонавту Михаилу Тюрину, который во время выхода в открытый космос на Международной космической станции произвел удар по мячу для гольфа в рамках рекламной акции компании Element 21.

Яйцо по-шотландски с кроликом и йогуртом с черемшой

Как всегда, всех гостей ждет комплимент к каждому сету. Пэйринг для этого фестиваля — коктейль на основе джина от компании Simple Group.
Стоимость любого сета — 2500 рублей.

«Элемент 21»

Помимо гастрономических впечатлений, гостей ждут сюрпризы от спонсоров. Все сетоманы, которые попробовали как минимум по одному сету в каждом из ресторанов-участников Set-o-Mania, принимают участие в финальном розыгрыше призов.