Рыбное предложение в ресторане «Обломов»

Redaktor, 12 мая 2016

В мае гостей ресторана «Обломов» ждут несколько новых рыбных блюд. Среди них - барабулька в хрустящей панировке (690 р), радужная форель (подкопченная или запеченная в виноградных листьях) (850 р), бычок, жаренный в муке (490 р), дальневосточная сардина (380 р) - она же сельдь «иваси».

Есть и морепродукты: рапан под пармезаном (650 р) - горячая закуска, напоминающая жюльен.
Отдельно следует сказать о супе, на него шеф-повар делает главную ставку. Это ботвинья (480 р), которую летом так любили есть русские помещики. В наши дни её не то, что в ресторанах – во сне не увидеть, если вы не современник Ильи Ильича. Но Юрий Башмаков разыскал рецепт ботвиньи ещё зимой, при подготовке к юбилею книги «Русская Поварня» и взял на заметку. Готовит ее он на домашнем квасе, с щавелем, огурцами, хреном. Отдельно вам подадут тарелку со льдом, на котором выложена морская рыба: треска, семга, омуль (последняя – из «священного Байкала»: считай, из моря). Рыбу можно добавить в суп, смешав с кусочками льда, или же просто закусывать ей.

Фото на главной - жюльен из рапана.

1/2

Жареная барабулька с лимоном

Жареная барабулька с лимоном
Ботвинья по-обломовски

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото

Обломов

Телефон: 
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Москва, 1-й Монетчиковский пер., д. 5
Городская платная
Смотрите также
-20% на банкет в ресторане «Шале»
09 апреля 2020
-20% на банкет в ресторане «Шале»
До конца апреля ресторан «Шале» делает скидку 20% при бронировании любого банкета!
Праздничные наборы к Пасхе от ресторана BAMBOO.BAR
09 апреля 2020
Праздничные наборы к Пасхе от ресторана BAMBOO.BAR
В преддверии этого светлого праздника в BAMBOO.BAR подготовили праздничные наборы, невероятно вкусные и красивые куличи ...
Круглосуточная доставка из ресторана Новикова Gallery To Go
08 апреля 2020
Круглосуточная доставка из ресторана Новикова Gallery To Go
Интернет-ресторан Gallery To Go – проект культовой «Галереи» Аркадия Новикова, который был создан в 2007 году как платфо...
Загрузка...