Фильтры
Фильтры

Рыба на огне в ресторане «Волна»

Redaktor, 15 мая 2019
Мечты о сочном шашлыке могут сбыться в черте города и в выходные, и в рабочие дни. Ресторан «Волна» подготовил сезонное предложение для любителей рыбных стейков и шашлыка.
Александр Попов, шеф-повар «Волны», убежден, что самой вкусная рыба – с ароматом дыма. В меню появился раздел «Блюда на огне» и тут представлены любимые русские хиты: блюда из палтуса, форели, лосося и семги.

Палтус в ольховой бумаге

Палтуса заворачивают в ольховую бумагу (1350 руб.), жарят на открытом огне с добавлением зеленого лука и томатов. Гостям его подают с картофелем и шпинатом. Тушка мурманского лосося (1590 руб.) на огонь попадает уже в слегка подкопченном состоянии. По готовности подается со спаржей на пару, свежими томатами, картофелем и перцем, фаршированным сыром.

Речная форель в расщепе

Шеф переосмысливает рецепты киевской котлеты и готовит ее из палтуса и семги, однако роль масла играет крабовый мусс (1190 руб.). Повар рекомендует при самостоятельном приготовлении рыбы выбирать тушку с наименьшим содержанием костей, в свежезамороженном виде и оттаивать ее в холодильнике. Растаявшую рыбу не солить и сбрызгивать лимонным соком, вместо этого обмакнуть салфеткой и смазать маслом, а добавлять соль и специи уже после обжарки.

Рыба на костре

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.6
9 оценок | 9 отзывов
Кухня
1.0 (1 оценка)
Бар
5.0 (1 оценка)
Сервис
4.0 (1 оценка)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
1.0 (1 оценка)
Интерьер
5.0 (1 оценка)
Атмосфера
5.0 (1 оценка)
Расположение
5.0 (1 оценка)
Парковка
5.0 (1 оценка)
Вернусь еще
1.0 (1 оценка)
Фото предоставлены заведением

Волна (закрыт)

Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
Тверской бульв., д. 26
Охраняемая бесплатная
Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...