Фильтры
Фильтры

РРФ в ресторане YURA

Redaktor, 30 сентября 2022 Время прочтения 3 минуты
Бренд-шеф ресторана YURA Андрей Коробяк представляет фестивальное меню. В него вошли 5 блюд, каждое из которых является знаковым для шефа и ресторана и имеет настоящую историю.

Первая такая позиция — каша rømmegrøt. Путешествуя по Скандинавии, Андрей Коробяк был поражен ее простотой и насыщенно-сливочным вкусом. Каша готовится на основе сметаны и манки с добавлением тертого вяленого бычьего сердца.

Тартар из воронежской говядины — дань локальным продуктам. Сочетание свеклы от наших фермеров и — главное — воронежской говядины дает классный гастрономический твист.

Следущая позиция — Smørrebrød. Это блюдо всегда есть в меню ресторана YURA. Андрей Коробяк ценит его за простоту и вариативность вкусовых сочетаний. Отдав дань осеннему сезону, он использовал подкопчённую белую рыбу,  представив ее в сочетании с редькой: арбузной, черной и другими видами.

Галантин из трески, фенхель, брандада и соус из раковых панцирей. 

Это блюдо — участник «Золотого Бокюза» 2009 г. Гости ресторана YURA смогут попробовать облегченную версию знакового гастрономического творения шефа.

Гато с пралине и фундуком — первый самостоятельный десерт молодого талантливого шеф-кондитера YURA Саиды. После фестиваля оно займет место в основном меню.

Меню

  • Amuse bouche: каша rømmegrøt; 
  • Тартар из воронежской говядины; 
  • Smørrebrød с копченой белой рыбой;
  • Галантин из трески, фенхель, брандада и соус из раковых панцирей;
  • Гато с пралине и фундуком.

Стоимость сета: 2490 руб.

Неотъемлемой частью сета является винное сопровождение, которое будет доступно гостям по фиксированной цене за порцию: 690 руб. и 790 руб.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4
0 оценок | 1 отзыв
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)
Фото предоставлены заведением

YURA

Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
Страстной бульвар, д. 2, дизайн-отель «Станда ...
Охраняемая бесплатная
+7 (977) 691-66-45
Москва
Ваш город
Великий пост
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...