Фильтры

РРФ 2024 в Atlantica Seafood

Redaktor, 17 октября 2024 Время прочтения 3 минуты
С 15 по 30 октября в Atlantica Seafood пройдет девятый Российский Ресторанный Фестиваль. 
Российский Ресторанный Фестиваль в Atlantica Seafood РРФ блюда из морепродуктов

Кейл с крабом, желтком конфи и соусом из вяленого сига

«В этом году РРФ возвращает значение слова сет — это настоящая история шеф-повара, которую он рассказывает через блюда», — говорит идеолог фестиваля Александр Сысоев. Цели РРФ в этом году прежние: продолжить поддерживать ресторанную индустрию и дать возможность всем жителям страны изучить лучшие рестораны как дома, так и в отпуске. 
Российский Ресторанный Фестиваль в Atlantica Seafood РРФ блюда из морепродуктов

Сорбе из запеченного перца с гелем из ржаного хлеба

В нашем сете мы комбинируем продукты, идеи и техники приготовления из разных регионов, объединяя их в одном блюде. Мы используем локальные продукты, вроде омуля или сига, однако подчёркиваем их нетривиальными сочетаниями других ингредиентов, 

— рассказывает шеф-повар Atlantica Seafood Максим Поленин
Российский Ресторанный Фестиваль в Atlantica Seafood РРФ блюда из морепродуктов

Строганина из омуля с мороженым из тимьяна и пряной эмульсией из томатов

Строганину из омуля Максим дополняет мороженым из тимьяна и пряной эмульсией из томатов. Цукини подает с осьминогом и соусом «Шорон», а кейл — с крабом, желтком конфи и соусом из вяленого сига.
Российский Ресторанный Фестиваль в Atlantica Seafood РРФ блюда из морепродуктов

Цукини с осьминогом и соусом «Шорон»

Чтобы освежить рецепторы, принесут сорбе из запеченного перца с гелем из ржаного хлеба, а следом предложат чавычу, приготовленную при низкой температуре, сервировав ее с топинамбуром и соусом «Перигорд».

Российский Ресторанный Фестиваль в Atlantica Seafood РРФ блюда из морепродуктов

Чавыча низкой температуры с топинамбуром и соусом «Перигорд»

К каждому сету компания Luding подготовила пейринг по специальной цене — коктейли Tchaikovsky Inspiration (640 руб.) и Lockwood Gin&Tonic Rosemary (640 руб.), а также шот премиальной водки (350 руб.)
Российский Ресторанный Фестиваль в Atlantica Seafood РРФ блюда из морепродуктов

Сет Atlantica Seafood

Чтобы изучение ресторанов стало еще выгоднее, Сбер сделал скидку 10% на каждый сет при оплате премиальными картами банка (Sber Private Banking, «СберПервый», «СберПремьер») — достаточно показать ее официанту перед тем, как попросить счет.

Сет РРФ в Atlantica Seafood

  • Цукини с осьминогом и соусом «Шорон».
  • Строганина из омуля с мороженым из тимьяна и пряной эмульсией из томатов.
  • Кейл с крабом, желтком конфи и соусом из вяленого сига.
  • Сорбе из запеченного перца с гелем из ржаного хлеба.
  • Чавыча низкой температуры с топинамбуром и соусом «Перигорд».

Стоимость сета — 3590 руб.


Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.2
85 оценок | 9 отзывов
Кухня
4.3 (9 оценок)
Бар
4.6 (9 оценок)
Сервис
3.7 (9 оценок)
Цена
4.4 (8 оценок)
Качество
4.3 (8 оценок)
Интерьер
4.6 (9 оценок)
Атмосфера
4.1 (9 оценок)
Расположение
4.8 (8 оценок)
Парковка
4.4 (8 оценок)
Вернусь еще
4.0 (8 оценок)
Фото предоставлены заведением

Atlantica Seafood

Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Кутузовский проспект, 36а
Городская платная
+7 (495) 780-00-67
Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...