Ресторан «Чабан» - новая жизнь

Redaktor, 18 октября 2016
В октябре ресторан «Чабан» начал новую жизнь с новым шефом Александром Казаковым.

Из меню ушла брутальность тяжелых соусных блюд, появилась легкость, свежесть и новые актуальные вкусы. В меню остались 9 лучших стейков, цены по-прежнему самые демократичные в Москве. Появились кальмары и несколько видов рыбы. К классическим салатам добавились авторские. Салат с угрем и моцареллой оттеняется кремом бальзамико и оливковой землей (650 руб.). В еще одном салате от шефа - свежая спаржа завернута в нежный лосось, по центру - объемная корзинка из кружевного пармезана, внутри нее салат из рукколы с томатами, маслинами и авторским соусом (550 руб.). В разделе супов появился томатный суп с морепродуктами (530 руб.) и тыквенный крем-суп с креветками (360 руб.). Также в «Чабане» теперь есть пасты.

В разделе горячих блюд следует обратить внимание на рулет из щуки (650 руб.) с нежным шпинатом внутри, обернутый в водоросли нори. Он подается с картофельным пюре с добавлением морковного фреша и соусом на основе белого вина с кедровыми орехами. Неизменными остались бараньи ребра в гранатовой глазури по изначальной стоимости (480 руб.) и берики - традиционные калмыцкие пельмени, одно из любимых блюд буддийского монашества, симбиоз узбекских мантов и сибирских пельменей. Их лепят вручную, внутрь идет фарш из калмыцкой баранины и говядины. Мясо очень мелко рубят ножом, никакой мясорубки!

1/5
Ресторан «Чабан» - новая жизнь

Салат с угрем и моцареллой

Салат с угрем и моцареллой
Салат со спаржей, лососем
Рулет из щуки
Сибас с киноа
Рибай

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
3.2
0 оценок | 5 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Чабан Хаус (закрыт)

Разрешено с домашними животными
С диванчиками
Вино по бокалам
...
Телефон: 
Средний счет: 
до 1000р
Адрес: 
Москва, ул. Новый Арбат, д. 21
Городская платная
Забронировать столик
Смотрите также
17 октября 2016
Гастрономическая коллекция «осень-зима» ресторана «Баркас»
Одесская мама всея Москвы Лара Кацова вместе с шеф-поваром ресторана «Баркас» Ириной Болдыревой представила новое, греющ...
17 октября 2016
Всем «ПИР»!
В МВЦ «Крокус Экспо» открылась 19-я выставка PIR Expo. В этом году программа обещает быть самой интересной.
17 октября 2016
Гастрономический месяц в «Паб Ло Пикассо»
В рамках Московского гастрономического фестиваля шеф-повар ресторана Роберто Хакомино Перес создал дегустационный сет, к...
Загрузка...