Фильтры
Фильтры

Презентация просветительского гастрономического проекта «География России» в ресторане Ruski

Redaktor, 12 октября 2022 Время прочтения 3 минуты
Cамый высокий ресторан Европы ввел в меню уникальный сет, возрождающий традиции русской кухни от Арктики до Дальнего Востока. 
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

5 октября в ресторане Ruski прошла презентация проекта «География России», разработанного 354 Restaurant Group совместно с «Гастрономической картой» при информационной поддержке Федерального агентства по туризму. Девять шефов из главных регионов России презентовали самые интересные блюда из локальных продуктов своих регионов.
1/3
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
Перед началом презентации сета на 85-м этаже башни ОКО в «Москва-Сити» гостей мероприятия встречали традиционными русскими угощениями и напитками. Шеф-бармен ресторанного холдинга 354 Group Петр Сороковов рассказал гостям о welcome-коктейле «Чайный гриб на иван-чае и томате». На протяжении вечера атмосферу создавали тематические музыкальные номера.
1/3
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
В рамках торжественной презентации гостей приветствовали генеральный управляющий ресторанного холдинга 354 Group, СЕО Vasilchuki Group Алеся Романова, автор и руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова, советник заместителя руководителя Федерального агентства по туризму Юлия Рыбакова, заместитель руководителя Департамента торговли и услуг города Москвы Александр Иванов и президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. 
1/3
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
Шеф-повар Ruski и один из самых известных экспертов русской кухни Александр Волков-Медведев рассказал об идее проекта и ее грандиозном воплощении. В попытке понять и прочувствовать из чего состоит русская кухня шеф вместе с командой весь год посещал разнообразные регионы России, чтобы выбрать самые интересные блюда, способные раскрыть потенциал русской гастрономической культуры.
1/2
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

Подача сета «География России» состояла из девяти этапов: 

  1. «Папоротник, нерка, красника». Петропаловск-Камчатский, ресторан «Тайны Камчатки», шеф-повар Елена Пережогина. 
  2. «Гребешок, водоросли, кишмиш». Владивосток, ресторан Zuma, шеф-повар Егор Анисимов.
  3. «Гребешок из грибов, устрица». Владивосток, ресторан «Ракушка», шеф-повар Антон Терентьев.
  4. «Муксун, стерлядь, кедр». Тюмень, ресторан Zarnizza, шеф-повар Аркадий Кузеванов. 
  5. Пельмени «Уральское ухо»: белый гриб, квашеная капуста, сметана. Екатеринбург, ресторан «Гастроли», шеф-повар Родион Андрианов. 
  6. «Конь, костыбый, береза». Казань, ресторан «Некрасов», шеф-повар Айдар Абдулин.
  7. «Краб,  морошка, водоросли». Мурманск, ресторан «Меридиан», шеф-повар Максим Галецкий.
  8. «Мандарин, лимон, хурма». Сочи, ресторан «Брунелло», шеф-повар Илья Захаров. 
  9. «Топленое молоко». Москва, ресторан Ruski, шеф-повар Александр Волков-Медведев. 

1/2
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

За градус вечера отвечал партнер мероприятия — премиальный водочный сибирский бренд, вдохновленный Транссибирской магистралью — самым длинным железнодорожным маршрутом в мире. Центральная точка Транссиба — город Омск является местом производства настоящего сибирского титульного напитка. 

Еще один региональный партнер проекта — керамическое предприятие Ural Ceramic, представляющий посуду, специально созданную для подачи блюд гастрономического сета.

1/2
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

В завершении мероприятия всем шефам-участникам проекта были вручены памятные тарелки «География России». Гости были приглашены на чаепитие у печи с самоваром и десертами. 

В течение года сет «География России» презентуемый лично Александром Волковым-Медведевым могут попробовать гости ресторана Ruski, ставшим за последние пять лет главной туристической достопримечательностью столицы. 

Сет представлен в меню в форме стилизованной географической карты с тубусом, где отмечены все путешествия шефа по регионам-участникам проекта. 

1/2
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев

видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
видовой ресторан Ruski панорамный ресторан в башке Око Москва-Сити сет География России в ресторане Русский 354 Restaurant Group Гастрономическая карта Александр Волков-Медведев
Стоимость сета с винным сопровождением/без: 7700 ₽/6500 ₽. 

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
2.4
204 оценки | 36 отзывов
Кухня
2.8 (22 оценки)
Бар
2.9 (16 оценок)
Сервис
2.0 (24 оценки)
Цена
2.4 (22 оценки)
Качество
2.1 (21 оценка)
Интерьер
3.6 (21 оценка)
Атмосфера
2.9 (21 оценка)
Расположение
3.9 (21 оценка)
Парковка
2.6 (14 оценок)
Вернусь еще
1.7 (22 оценки)

Ruski

Кухня: 
Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
1-й Красногвардейский пр-д, д. 21, стр. 2, Не ...
Охраняемая платная
+7(495) 777-71-11
Москва
Ваш город
Загрузка...