Прежний ресторан Ц.Д.Л. вернулся

Redaktor, 23 июня 2016
Легендарный ресторан Ц.Д.Л. за последние несколько лет переживал многократные ребрендинги. Пришло время заявить, что ресторану вернули прежний исторический облик и ввели новое, не модное, но традиционное меню.
1/5
Прежний ресторан Ц.Д.Л. вернулся

Пару лет назад к управлению пришла новая команда, первой задачей которой стало вернуть памятнику истории его прежний вид. Так, после очередного перезапуска, над оформлением пространства трудилась уже не команда модных дизайнеров, а рабочие и реставраторы, восстановившие по фотографиям и эскизам интерьеры позапрошлого века. Естественно, сейчас в Ц.Д.Л. много нового, но это «настоящее» уже не спорит с «прошлым», а только дополняет его.

Шефа искали долго и тщательно. В итоге нашли двух и каких! На кухне бок о бок трудятся Александр Филин и его внук Сергей Лобачев. Роли распределены просто и логично. Сергей Лобачев — молодой, целеустремленный шеф - создает меню. Александр Филин — шеф-повар, президент Гильдии шеф-поваров России, наблюдает за внуком и в нужный момент дает советы и рекомендации. Результат — выверенные вкусы, четкая концепция, синергия опыта и молодости. Новое меню Ц.Д.Л. основано на традиционных рецептах русской кухни, но в каждом из блюд прослеживается авторский почерк знаменитой династии, будь то салат «Столичный», ботвинья или стерлядь в шампанском.
1/7
Прежний ресторан Ц.Д.Л. вернулся

Паштет из цесарки в глазированном яблоке

Паштет из цесарки в глазированном яблоке
Ростбиф с брусникой, -по-домашнему
Сельдь бочковая с отварным картофелем и вологодским маслом
Стерлядь, приготовленная на шампанском
Столичный - классический салат
Строганина из стерляди и лосося, с маринованной клюквой
Студень из говядины, на квасе

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
1
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

ЦДЛ / CDL restaurant

Живая музыка
Потанцевать
Камин
...
Телефон: 
Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
Москва, Поварская ул., д. 50/53
Городская платная
Забронировать столик
Смотрите также
22 июня 2016
Бесплатные курсы барменов в shelter-баре «Кот Шрёдiнгера»
В shelter-баре «Кот Шрёдiнгера» на Большой Дмитровке запускаются бесплатные курсы барменов. Проводить уроки будет шеф-ба...
22 июня 2016
Они прилетели: новозеландские устрицы в ресторане «Рыбный базар»
Только с 20 по 30 июня любая устрица из Новой Зеландии в ресторане «Рыбный базар» стоит 150 рублей!
22 июня 2016
Специальное меню в ресторанах «Ив.Дурдинъ»
В ресторанах «Ив.Дурдинъ» шеф-повар продолжает радовать новшествами!
Загрузка...