по параметрам
Найти по параметрам

Прежний ресторан Ц.Д.Л. вернулся

Redaktor, 23 Июня 2016

Легендарный ресторан Ц.Д.Л. за последние несколько лет переживал многократные ребрендинги. Пришло время заявить, что ресторану вернули прежний исторический облик и ввели новое, не модное, но традиционное меню.
1/5

Пару лет назад к управлению пришла новая команда, первой задачей которой стало вернуть памятнику истории его прежний вид. Так, после очередного перезапуска, над оформлением пространства трудилась уже не команда модных дизайнеров, а рабочие и реставраторы, восстановившие по фотографиям и эскизам интерьеры позапрошлого века. Естественно, сейчас в Ц.Д.Л. много нового, но это «настоящее» уже не спорит с «прошлым», а только дополняет его.

Шефа искали долго и тщательно. В итоге нашли двух и каких! На кухне бок о бок трудятся Александр Филин и его внук Сергей Лобачев. Роли распределены просто и логично. Сергей Лобачев — молодой, целеустремленный шеф - создает меню. Александр Филин — шеф-повар, президент Гильдии шеф-поваров России, наблюдает за внуком и в нужный момент дает советы и рекомендации. Результат — выверенные вкусы, четкая концепция, синергия опыта и молодости. Новое меню Ц.Д.Л. основано на традиционных рецептах русской кухни, но в каждом из блюд прослеживается авторский почерк знаменитой династии, будь то салат «Столичный», ботвинья или стерлядь в шампанском.
1/7

Паштет из цесарки в глазированном яблоке

Паштет из цесарки в глазированном яблоке
Ростбиф с брусникой, -по-домашнему
Сельдь бочковая с отварным картофелем и вологодским маслом
Стерлядь, приготовленная на шампанском
Столичный - классический салат
Строганина из стерляди и лосося, с маринованной клюквой
Студень из говядины, на квасе
Рекомендуем столик заранее
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии и отзывы на сайте. Если вы уже зарегистрированны на сайте воспользуйте формой авторизации, в противном случае воспользуйтесь формой быстрой регистрации и введите E-mail
добавить: фото

Ц.Д.Л. / C.D.L. restaurant

Средний счет :
3000-4000р
Адрес:
Москва, Поварская ул., д. 50/53
Городская платная

Рассылка
НАВЕРХ
Загрузка...