По-тайски, японски, монгольски: география поста и ЗОЖа в ресторане «Турандот»

География поста развивает гастрономические идеи ресторана шинуазри, умножившего изящество Европы на яркие вкусы Азии. На этот раз путешествие по азиатским кухням будет по-настоящему захватывающим. Хрустящий ролл с овощами, ананасом и чипсами из тапиоки или поке с грибами, баклажанами и овощным маринадом — экскурс в веганскую японскую кухню.

Сочные хрустящие устричные грибы в соусе том ям или хрустящие жареные в кляре баклажаны с кумином — тайская альтернатива мясу. А салат из овощей с черным и красным киноа, чипсами из пастернака и апельсином или печеная капуста с перечной пастой по-монгольски — самый экзотический аргумент против авитаминоза.

Впрочем, погружаться в атмосферу и вкус шинуазри можно и постепенно. Начать с хрустящего овощного ролла со спаржей и авокадо, вернуться в Европу на салате из пяти сортов помидоров и картошке с карпаччо из шампиньонов и трюфелем и вновь удивить себя японскими рисовыми моти с кокосовым кремом и ягодами.