Новое digital-меню в Munterra

Redaktor, 18 октября 2022 Время прочтения 3 минуты

Многофункциональное лаундж-пространство Munterra запустило digital-меню и презентовало свои осенние блюда.

Многофункциональное лаундж-пространство Munterra, расположенное в центре Москвы, запустило digital-меню. Новый формат меню представляет собой интерактивного помощника, который расскажет гостям все о составе блюд и предоставит информацию об идеальных вкусовых сочетаниях.

Всего в digital-меню — четыре раздела: кухня, бар, вино и кальяны. С его помощью гости могут узнать детальный состав и происхождение каждого блюда и напитка, соотношение КБЖУ, наличие аллергенов, а также рекомендации шеф-поваров о гармоничных сочетаниях конкретных блюд и напитков.

За кухню заведения отвечают бренд-шеф Александр Стахеев (Sempre, 354 group), Сергей Сущенко и шеф-повар Павел Дровняшин (WRF, Restart Vasilchuk Brothers).

Наше digital-меню — новый элемент сервиса, по-настоящему инновационный для ресторанной сферы самостоятельный продукт, который предоставит нашим гостям максимум информации в интерактивном формате и самой эстетичной подаче.

Перед его запуском мы проанализировали ресторанный рынок России и Европы и не нашли ничего в достойном исполнении, во многих случаях digital-меню — это pdf-файл или каталог как в интернет-магазине. Поэтому перед нами стояла задача сделать этот инструмент на новом уровне, отвечающем концепции и философии нашего бренда. В нашем меню тарелки вращаются, словно виниловые пластинки, бутылки вина сменяют друг друга изящным поворотом, за которым следует новый сет-дизайн. Заказ по такому меню — увлекательный пользовательский экспириенс и путешествие по новому измерению отдыха,

— комментирует отдел маркетинга пространства Munterra

Вместе с digital-меню пространство Munterra запустило собственный сhat-bot — инструмент позволяющий узнать все самое актуальное о заведении, а также забронировать стол или задать вопрос хостес. Бот оснащен искусственным интеллектом, который проанализирует наличие гостя в базе лояльных гостей заведения и при найденном соответствии — обратится сразу по имени и предложит варианты для бронирования стола.

Кухня

Меню Munterra — симбиоз блюд европейской, паназиатской и итальянской кухонь в авторском прочтении бренд-шефов. В основном меню около 30 позиций: закуски и салаты в стиле comfort food, must try разделы «Мясо» и «Морепродукты», а также special для вегетарианцев. Обязательно попробуйте салат из авокадо, зеленой спаржи, стручкового гороха, огурца, свежей зелени и соуса шисо (870 руб.), брускетту с говядиной гриль, сливочным соусом и трюфелем (880 руб.), маринованного палтуса с

мисо и шпинатом в соусе понзу (1670 руб.). В меню завтраков — восемь беспроигрышных позиций, которые доступны для заказа весь день. Например, пряная шакшука с травами (930 руб.) и сырный омлет с салатом из спелых томатов и хумусом из батата и нута (790 руб.), тост-бриошь с черникой и нежной страчателлой (740 руб.).

Винная карта

В винной карте Munterra отказались от структуризации по странам или регионам: важнее всего — рука винодела и его стремление передать послание, идею, философию и настроение в бокал гостя. Сомелье Анна Айрон создала идеальный навигатор по стилям вина, сочетая органику и биодинамику с полярно разной географией (от Словении до Японии).

Барная карта

Ощущения после дегустации коктейлей можно сравнить с прочтением романа «Солярис», философия которого еще с открытия зашифрована в интерьере пространства. Бар-менеджер Максим Мещеряков (Madison, Steak it Easy, «Жизнь Пи») вдохновлялся романом в поиске вкусовых сочетаний и визуальной формы, добавляя легкие отсылки к вечной польской фантастике. Результат — яркий, округлый вкус, оставляющий место для фудпейринга с закусками из основного меню.