Назад в будущее: «Винные базары» возвращаются к истокам

«Винные базары» вернулись назад к истокам. Потому что шесть лет назад, в 2014, Евгения открыла первый «Винный базар» на Комсомольском проспекте именно как демократичный европейский винный бар с большим количеством позиций по бокалам и по бутылкам, с веселым дегустациями и достаточно простой едой, но из лучших продуктов.

Но с годами винная карта становилась все сложнее, а цены выше. И если меню во всех ресторанах «Винный базар» останется на прежнем — высоком — уровне, то винная карта претерпит серьезные изменения: цены станут ниже, а каждый бар — ближе. 

Во-первых, увеличено количество этикеток по демократичным ценам: теперь много позиций по ценам от 900 рублей до 2000 рублей. Они выставлены в каждом «Винном базаре» на отдельной полке. Так, испанское базовое красное вино стоит 1090 рублей, рислинг из региона Пфальц от винодельни Sonnental — 1590 рублей, а «Мюскаде» из Северной Франции, долина Луары — 1990 рублей. Во-вторых, «Винные базары» впервые превратятся в настоящие базары: с воскресенья по четверг каждый гость может торговаться за вино. Цену на любую бутылку от 2000 рублей можно сбить. На сколько  — зависит от умений гостя торговаться. Евгения Качалова советует включать в торги еще и еду: то есть, снижать цену на бутылку, но обещать взять еще и горячее — пасту арабьята (450 руб.), например,  или лосось в соусе «Терияки» (790 руб.).