Moscow Tartar Week в ресторане Midsummer

Redaktor, 10 июля 2023 Время прочтения менее минуты

Основной идеей шеф-повара Midsummer Михаила Курохтина при создании специального меню для Moscow Tartar Week было — раскрыть культуру тартаров и создать яркие запоминающиеся блюда, которые подарят гостям незабываемые гастрономические впечатления.

ресторан Midsummer Moscow Tartar Week в ресторане Мидсаммер неделя тартаров Московский Гастрономический Фестиваль МГФ

Тартар из вырезки оленя со сливой и зернами горчицы

Специальное меню состоит из трех блюд для людей разных вкусовых пристрастий: рыба, мясо и дичь. Открывает меню тартар из тунца с юдзу дрессингом и пани пури (650 ₽): этот тартар Михаил Курохтин предлагает гостям есть при помощи рук, как тапас. Таким образом, чтобы съесть блюдо необходимо разбить пани пури на две части, положить в нее немного тартара из тунца, овощной салат и при необходимости, дополнить пряным маслом, которое подается отдельно.

Тартар из тунца с юдзу дрессингом и пани пури

Второе блюдо фестивального меню — тартар из говядины с черным чесноком и муссом из пармезана (700 ₽) получился очень летним и озорным, больше напоминая цветочную поляну: однозначный хит для любителей фуд-сторис. Третий и финальный тартар фестивального меню Михаил готовит из вырезки оленя со сливой и зернами горчицы (650 ₽).

Тартар из говядины с черным чесноком и муссом из пармезан

Этот тартар буквально транслирует собой брутальность и в подаче, и во вкусе, ведь помимо щедрой порции зерненой горчицы, шеф-повар Midsummer подает к нему японский чили соус, дозировка которого, однако, остается на усмотрение гостя.

Фестиваль проходит с 3 по 16 июля.

Телефон заведения: +7 (977) 188-04-74

Всего:0

3 313