Мангал-меню в ресторане «Ноев ковчег»

Redaktor, 28 апреля 2022

Сезон террас шеф-повар Сергей Навасартов открывает новым мангал-меню, где приготовленное на огне мясо — уже не просто шашлык, а убедительный fine dining.

1/2

Кебаб-бурум с телятиной и овощами

Маринованную в сухофруктах шею ягненка ждет чатни из черного винограда и мяты и песто из кинзы с орехами. Цыпленок на огне запечен с трюфельной аджикой и благоухает соусом из сморчков, приготовленным на коньяке. Знаменитый армянский кебаб бурум — национальный «стритфуд» в ресторанном исполнении: с кебабом из телятины, печеным перцем, аджапсандалом и соусом из мацуна с травами, завернутыми в лаваш.

1/2

Шея ягнёнка с чатни из винограда и мяты

И многообещающие хиты грядущего лета: куриные сердечки с имбирем и фисташками на пюре из сельдерея с соусом из пряной вишни или язычки ягненка в маринаде из граната и розовых лепестков на томленом авелуке с мацуном и ореховым соусом.

Куриные сердечки с пюре из сельдерея и вишневым соусом

И это далеко не все премьеры, которые ждут гостей в Летнем саду. Впереди — знакомство с новым шеф-барменом и премьера новой барной карты, которую готовит Василий Жеглов.

Язычки ягненка с авелуком и ореховым соусом