Императорский ужин в ресторане Ruski

Семье Родерер принадлежит хозяйство Domaines Ott, которое создает знаковые розовые вина Лазурного Берега. В Бордо семья владеет рядом шато, в числе которых Château de Pez – старейшее хозяйство в Сент-Эстефе, известное с XV века. Это уникальное наследие семьи Понтак, владельцев Château Haut-Brion. Секретами успеха образцового шампанского Дома, ставшего символом аристократизма и роскоши, поделится его представитель Тьери Валлер.

Гастрономическое сопровождение винтажному шампанскому и выдающимся винам составит авторский сет от шеф-повара Александра Волкова-Медведева.

Меню ужина:

• Лосось, маринованный в свёкле, с запеченной свёклой и брокколи
  
• Дальневосточный гребешок с запечным яблоком с медом и соусом из топленого молока
  
• Сибас с кускусом из цветной капусты и крабовым биском
  
• Томленое и обожженное говяжье ребро с гратеном, маринованным луком и сальсой
  
• Панакота из сметаны с клубничным безе и клубничным тартаром