Говядина с синдриком, камац мацум и армянский песто в ресторане Gayane’s

Redaktor, 5 Июля 2019

Только до 14 июля в рамках Moscow Restaurant Week в ресторане Gayane’s можно попробовать оригинальные тартары с армянским акцентом от бренд-шефа Гаяне Бреиовой и шеф-повара Тамары Гаранян.

Армянские традиции и европейские мотивы в четырех блюдах, которые объединили в себе главную идею фестиваля и концепцию меню ресторана. Колорита придает тот факт, что часть продуктов везут прямиком из жаркой Армении. 

Сезон сбора диких трав в Gayane’s откроется маринованным синдриком с тартаром из говядины на матнакаше с чипсом из виноградного листа.

Ресторан Gayane’s фестиваль Moscow Restaurant Week тартары армянская кухня кавказская кухня
Лосось предстанет в сочетании с обжаренной маринованной бамией, тархуном, густым камац мацуном и хрустящим лавашом. 
Ресторан Gayane’s фестиваль Moscow Restaurant Week тартары армянская кухня кавказская кухня
А овощной тартар из баклажанов, запеченного перца, помидоров с домашним соусом песто из кинзы и чипсами из баклажана продемонстрирует, что полезное может быть еще и очень вкусным.
Ресторан Gayane’s фестиваль Moscow Restaurant Week тартары армянская кухня кавказская кухня
На десерт — настоящее лето — армянские абрикосы и клубника с соусом из запеченных абрикосов с сыром чанах и ароматными специями. 
Ресторан Gayane’s фестиваль Moscow Restaurant Week тартары армянская кухня кавказская кухня

К сету можно заказать официальный коктейль фестиваля, к которому подадут комплимент от шефа — amuse-bouche — ролл из огурца, фаршированный армянскими сырами

  • Тартар из говядины на матнакаше с маринованным синдриком, 550 рублей.
  • Тартар из лосося с обжаренной бамией, камац мацуном и чипсами из лаваша, 550 рублей.
  • Овощной тартар из баклажанов, помидоров с соусом песто из кинзы и запеченным болгарским перцем, 330 рублей.
  • Тартар из абрикосов с чабрецом и сыром чанах и пикантным соусом, 350 рублей.

Рекомендуем столик заранее
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото

Gayane’s / Гаяне

Средний счет :
1000-1500р.
Адрес:
Москва, 2-й Смоленский переулок, д. 1/4
Охраняемая платная

Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...