География вкуса в бокале: винная коллаборация Ruski и «Винодельня Криница»
Главный инфоповод — коллаборация: диалог ресторана, который исследует многообразие российской кухни и ее региональные коды, и винодельни из поселка Криница под Геленджиком, чьи виноградники тянутся вдоль реки Пшада. Ruski — гастрономический проект 354 Restaurant group by Vasilchuki, самый высокий ресторан Европы на 85-м этаже башни ОКО в «Москва-Сити», где панорама Москвы становится естественной декорацией для большого русского застолья и событийного ритма города.
В отличие от «тематических» проектов, Ruski строит свою идею не на стилизации, а на смысле: с 2022 года ресторан развивает федеральный гастрономический проект «География России», который обращается к традициям русской кухни через призму регионов и вкусовой карты страны. Эту философию поддерживает и пространство: круговой панорамный обзор и знаковые элементы вроде огромной русской печи и самого высокого в мире Ice Bar — места, где русский характер раскрывается в деталях, от пирогов и томленых блюд до фирменных наливок и икры.
Изображение создано с помощью нейросети
Винодельня «Криница» работает с французскими сортами винограда на мергелевых почвах Геленджика — в мягком субтропическом климате средиземноморского типа, который помогает получать выразительный, зрелый и чистый по стилю виноград. Главный энолог хозяйства Александр Мурузи тщательно подбирает терруары под каждый сорт, чтобы максимально раскрыть его потенциал.
В коллаборации с Ruski этот подход складывается в понятную и красивую пару: белое вино — про свежесть и гастрономичность, с сочными фруктовыми и цветочными тонами, легкими цитрусовыми нюансами и аккуратным сливочно-минеральным штрихом; красное — про глубину и энергию, где вишня и темные ягоды поддержаны тонкой пряностью, мягкими бархатистыми танинами и благородными древесными акцентами.
Оба вина сделаны так, чтобы легко «сшиваться» с кухней Ruski — от блюд, рождающихся в печи, до насыщенных мясных и ярких рыбных вкусов, которые шеф Александр Волков-Медведев прочитывает как современную гастрономическую историю России.
Коллаборация Ruski × «Винодельни Криница» — это коллекционный дуэт, который одинаково уместен и в винной карте, и в качестве эффектного подарка на сезон праздников, и как повод открыть для себя новую главу российской гастрономии — через терруар, вкус и узнаваемый стиль.
Лимитированная серия доступна в ресторане Ruski.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Ruski
фото
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.