Гастрольный ужин ресторана RUSKI в Магадане

Redaktor, 11 сентября 2023 Время прочтения 3 минуты

Ресторан RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) совместно с Гастрономической картой России при поддержке Комитета по туризму города Москвы продолжают просветительский проект «География России», возрождающий русскую гастрономию от Арктики до Дальнего Востока.

Команда вновь объедет знаковые регионы, чтобы выбрать самые интересные рецепты русской гастрономической культуры. В финале проекта шефы из разных городов разработают новый гастрономический сет, который будет представлен на высоте 354 метра в главном московском панорамном ресторане русской кухни RUSKI.

видовой ресторан RUSKI панорамный ресторан Москва-Сити башня Око География России ресторан Русский Гастрономическая карта России Комитет по туризму города Москвы

Александр Акмаев

Следующим городом, который посетит шеф-повар Александр Волков-Медведев в рамках фестиваля «География России» станет Магадан. Участником нового сезона проекта — шеф-повар ресторана «Перевал» Александр Акмаев.

Александр Волков-Медведев

Гастрономический ужин в четыре руки пройдет 16 сентября в 19.00. Шефы Александр Волков-Медведев и Александр Акмаев совместно продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов.

В меню гастрольного ужина

Жемчужина средней полосы;
Камчатский краб, крабовая эмульсия, вуаль «морская пена» и копченая красная икра;
Олень с корнем сельдерея;
Голубцы из охотского трубача, крем из цветной капусты и трюфельный соус;
Рыбник с сыром 12-месячной выдержки Dürr Classic «ЭкоНивы»;
Террин из северного оленя, кедровая каша, еловый гель и соус из белых грибов;
Топленое молоко и лимон;
Десерт «Морская звезда», пастила из местных ягод и водоросли.

Стоимость: 6000 рублей.

Телефон заведения: +7(495) 777-71-11

Всего:0

3 397