From Armenia with love: «армянозамещение» в меню Сергея Навасартова
Redaktor, 24 марта 2022
Стерлядь и севанский сиг, сыр ехегнадзор и камац мацун, бастурма, аджар, алыча и, конечно, горные травы — ресторан «Ноев ковчег» обновляет меню, собирая лучшие продукты из Армении и от армянских производителей в России.
Армянская стерлядь на гриле со спагетти из кабачков с вешенками
Табуле с ароматом трюфеля, тартар из говядины с бастурмой, лосось с облепихой и утка с сыром ехегнадзор — национальная кухня шефа Сергея Навасартова раздвигает границы и примеряет современные тренды.
1/4
Армянская стерлядь с гранатовым мисо
Достаточно соуса из сухофруктов и алычи, чтобы у карпаччо из спелых томатов появился армянский акцент, или пучка кавказских трав, чтобы чимичурри к цыпленку прозвучал по-новому. Лобио, приправленное бастурмой, песто из тархуна в салате с ягненком и овощами, соус из выдержанного ремесленного сыра к утиной грудке — знакомые продукты дебютируют в неожиданном качестве, заставляя иначе взглянуть на классические блюда.
1/4
Лосось с вялеными томатами в облепиховом соусе
И даже крабовый рулет в тонких слайсах кабачка — настоящий «армянин» под соусом из ехегнадзора. А кюфта с ризотто из аджара и жаркое армавир с сируном из лаваша с мацуном — для тех, кто думал, что знает об армянской кухне все, и ошибался.
1/4
Телячья печень паржэ
Новые блюда
- Севанский сиг с печёным картофелем и сметаной, 590 руб.;
- Армянская стерлядь с гранатовым мисо, 1120 руб.;
- Лосось с вялеными томатами в облепиховом соусе, 820 руб.;
- Мезе (перечный хумус, мацун с травами, бабагануш, хлеб из тандыра), 610 руб.;
- Ассорти свежих овощей с зеленью, 750 руб.;
- Печёная свекла с козьим сыром и вишневым соусом, 430 руб.;
- Рулетики из баклажанов, 490 руб.;
- Тартар из баструмы, 650 руб.;
- Куриный паштет с малиновым соусом, 560 руб.;
- Карпаччо из сладких томатов и сухофруктов, 540 руб.;
- Тёплый салат романо с копчёным цыплёнком, жареным сулугуни и соусом дзадзики, 630 руб.;
- Табуле из киноа с ароматом трюфеля и изюмом, 490 руб.;
- Салат с ягнёнком, овощами и соусом из тархуна, 990 руб.;
- Ролл из кабачков с крабовым салатом и соусом ехегнадзор, 1120 руб.;
- Запечённый армянский лоби с бастурмой, 470 руб.;
- Жареные пирожки по-еревански с мясом, 570 руб.;
- Уха со стерлядью и форелью, 960 руб.;
- Кюфта с аджаром и белыми грибами, 1610 руб.;
- Хашлама из шеи ягненка с сухофруктами, 1200 руб.;
- Утиная грудка с чечевицей, сыром ехегнадзор и малиновым соусом, 1050 руб.;
- Лосось на огне со шпинатом под томатным соусом, 1760 руб.;
- Армянская стерлядь на гриле со спагетти из кабачков с вешенками, 1990 руб.;
- Жаркое «Армавир» с телятиной и лавашом сирун, 1640 руб.;
- Фермерский цыплёнок с картофелем и соусом чимичурри, 1530 руб.;
- Телячья печень пардэ, 840 руб.
Телефон заведения: +7 (499) 390-83-30
6 217
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Ткемали (ex Ноев ковчег)
Кухня:
Средний счет:
2000-3000р
Адрес:
Малый Ивановский пер., 7-9, стр. 1
Китай-город (569 м)
Неорганизованная бесплатная
+7 (499) 390-83-30
Смотрите также
Подпишитесь на рассылку
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.