Фестиваль стейков в ресторане «Ноев Ковчег»

Топ блейд  (2100 руб. за порцию) 

Наружная часть лопатки (Top Blade) — очень нежное и сочное мясо для стейка. Стейк топ блейд занимает первенство в рейтинге альтернативных мясных отрубов

К нему — красное сухое вино, созданное из автохтонного армянского винограда сорта «арени». Хорошо сбалансированное, с приятным ароматом и терпким вкусом. За свое высокое качество и отменные органолептические свойства это вино было удостоено серебряной медали конкурса Decanter World Wine Awards (Великобритания) и 3 звезды рейтинга 1001 Degustations (Франция).

Рибай (2600 руб. за порцию) 

Наиболее известный стейк в мире. Нарезается из отруба говядины — толстый край с 6 по 12 ребро животного. Беспроигрышный вариант для всех любителей стейков. 

К нему — красивое рубиново-красного цвета «Бордо», которое сопровождают выразительные ароматы черной смородины, ежевики, сухих трав и специй. Среднетелое, хорошо сложенное и яркое во вкусе, с бархатистыми танинами и дубовыми нотками в послевкусии.

Стриплойн (2100 руб. за порцию) 

Он же стейк «Нью-Йорк». Вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. Считается стейком для ценителей мяса или, в американской трактовке, — классический мужской стейк.

К нему — элегантное, комплексное, не выдержанное в дубе вино из Тосканы. Глубокий рубиновый цвет. Богатый аромат с тонами малины, ежевики, изюма, фиалки и ванили. Округлое, тонкое, хорошо структурированное во вкусе вино с оттенками лесных ягод и специй в послевкусии.

«Мачете» (2100 руб. за порцию)

Тонкий и длинный стейк из диафрагмы, названный так за то, что напоминает формой латиноамериканский сельскохозяйственный нож. 

К нему — знаменитое армянское вино, выдержанное под землей  в карасах — глиняных амфорах. Насыщенный рубиновый цвет с превосходным ароматом красных ягод, фиалок и специй. Полный, великолепно сбалансированный вкус с обволакивающей текстурой.

«Денвер» (1700 руб. за порцию) 

Альтернативный стейк из шейно-лопаточной части говядины, которому присуща высокая степень мраморности. 

К нему — красное сухое вино, созданное из автохтонного армянского винограда сорта «арени». Хорошо сбалансированное, с приятным ароматом и терпким вкусом. За свое высокое качество и отменные органолептические свойства это вино было удостоено серебряной медали конкурса Decanter World Wine Awards (Великобритания) и 3 звезды рейтинга 1001 Degustations (Франция).