Фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Турандот»

Redaktor, 11 августа 2022 Время прочтения 3 минуты

Весь август в «Турандоте» и еще шести ресторанах Maison Dellos будет идти, ставший уже традиционным, фестиваль Set-o-Mania. На этот раз он посвящен всему локальному.

Сет №2

Шеф-повар Дмитрий Еремеев предлагает два оригинальных сета, в которых азиатская кухня находит свое выражение сквозь призму российских продуктов от местных фермеров, со многими из которых «Турандот» сотрудничает уже больше 10 лет. В первом сете — вкус и настроение прогулки по летнему саду и огороду.

Салат с пеной из щавеля с молодым горошком и летними томатами

Его открывает легкий овощной салат: томаты, молодой горошек, спаржа с пеной из щавеля и тыквенной заправкой. Карпаччо из маринованной в зелени репы дополняет насыщенный вкус боллов из мраморного ребра с пюре из топинамбура и молочным горошком.

Боллы из мраморного ребра с пюре из топинамбура

На десерт — вафельное кружево, которое украшает мусс-пломбир с арбузно-гранатовым соусом и клюквенным сорбетом.

Мусс пломбир с соусом арбуз-гранат и клюквенным сорбетом

Второй сет пронизывает колорит и атмосфера Азии. Севиче из паровых креветок с фермерскими томатами — тонкая гармония вкусов, где нежность креветок оттеняет кислинка заправки.

Севиче из отварных креветок с томатами

Насыщенный удон с соусом пад-тай и кальмарами — по яркости и насыщенности под стать тому, что готовят на улочках Таиланда. А чизкейк с кремом бейлиз останется в памяти гурманов и сладкоежек сладким ароматом груши дюшес.

Пад-тай с кальмарами фри, салатом кейл и сезонными грибами

Комплимент к каждому сету — шот водки, рюмка ягодной настойки или освежающий коктейль Onegin Sour с огуречным фрешем, медовым сиропом и лимоном на выбор гостя.

Чизкейк с кремом бейлиз и грушей дюшес

По традиции участников фестиваля ждут щедрые призы. Достаточно заказать хотя бы один сет стоимостью 2500 руб., чтобы уже претендовать на один из них — путешествие в Сочи или в Санкт-Петербург, романтический уикенд в Москве, новогодние билеты в ресторан, подарочные сертификаты, абонементы в фитнес и другие. А если попробовать все сеты Set-o-Mania, шансы на победу возрастут.

Сет №1