Фестиваль «Московский спорт» в ресторане Atlantica Seafood

Redaktor, 20 июня 2023 Время прочтения 3 минуты

Морской ёж, зеленый салат, дорадо с брокколи и веганская панна-котта — ресторан Atlantica Seafood представляет на фестивале авторский сет, посвященный спорту и здоровому образу жизни.

ресторан Atlantica Seafood фестиваль Московский спорт 100 лет московскому спорту Высший совет физической культуры блюда из морепродуктов

Зеленый салат

С 19 июня по 2 июля в рамках 100-летия московского спорта в столице впервые пройдет ресторанный фестиваль здоровой еды «Московский спорт». Фестиваль не случайно запускается в июне. 27 июня 1923 года был учрежден Высший совет физической культуры и его московское отделение. Эта дата считается официальным началом спортивной истории столицы.

Шеф ресторана Atlantica Seafood Алексей Яшаев предлагает в дни Фестиваля сет, состоящий из четырех здоровых и полезных позиций, богатых клетчаткой и различными витаминами, содержащих повышенное количество белка. Сет оценят не только спортсмены, но и те, кто стремится к здоровому образу жизни.

Мы посвятили свой сет летнему спорту. Именно в это время года особенно приятно бегать в парках, плавать, покорять горы и погружаться с аквалангом в морские глубины. А чтобы делать это с легкостью в теле, в ежедневный рацион важно добавить полезные блюда с большим количеством белка, свежей зеленью и разнообразными овощами. И конечно, мы не забыли про дары моря, ведь море — это наша страсть,

– говорит Алексей Яшаев

Открывает сет морской ёж, который подается с перепелиным желтком и долькой лимона. В содержащем большое количество йода деликатесе можно уловить нотки папайи и почувствовать вкус моря. Следом принесут большой зеленый салат, где объединили цукини, огурцы, брокколи, эдамаме, авокадо, мини-шпинат и спаржу. А чтобы он стал еще полезнее, Алексей добавляет к зеленому миксу семена чиа и льна.

В качестве основного блюда выступает обжаренная на гриле до хрустящей корочки дорадо с брокколи и киноа, приготовленным на манер ризотто, а также соусом из сочного апельсина. А завершает сет легкий десерт: веганская кокосовая панна-котта с лимонным манго.