Фермерский ужин в ресторане Spices
25 апреля в 19:00 бренд-шеф Spices Марк Стаценко приглашает на дегустацию эксклюзивного авторского сета – блюд, приготовленных из натуральных свежих продуктов, которые фермеры, постоянные и выверенные партнёры ресторана, привезут специально для ужина.
Эксклюзивный сет будет включать:
- рулет
из цесарки с копчёной курагой;
- приготовленные в дровяной печи ресторана фермерские цесарки с привезёнными
Марком из Индии, Турции и ОАЭ пряностями;
- томлёную полбу био-сертифицированного
сельскохозяйственногопредприятия «Чёрный хлеб» со специями – рейханом
и сумахом;
- яичницу из цесарских яиц с индийским кориандром и бездрожжевым хрустящим
хлебом и вишнёвым джемом;
- выдержанный
сыр из коровьего молока в крафтовом шоколаде на основе натуральных какао-бобов,
привезённых из Эквадора;
- фермерский
ароматный сыр скаморца и шпинат.
Марк Стаценко стал первым шеф-поваром в России, который вступил в Альянс международной некоммерческой организации Slow Food, поддерживающей локальные продукты и местных фермеров. При создании блюд для Spices Марк следовал главной концепции Slow Food – «Вкусно, чисто, честно»: меню ресторана– это преимущественно локальные продукты от выверенных поставщиков.
Помимо презентации блюд, Марк поделится секретами их приготовления и использования определённых специй, а также познакомит гостей с фермерами, которые расскажут о продуктах и технологии их производства.
И, наконец, приятным бонусом станет дегустация выдержанных ремесленных сыров – они сертифицированы и производятся из живого непастеризованного молока, что является большой редкостью в России.
Сомелье ресторана Spices подобрал к сырному сету вино «Раевское», которое производят в экологически чистой Анапской долине Краснодарского края, недалеко от черноморского побережья.
Дегустационный сет – 1500 рублей.
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.