Cезон сморчков в ресторане Cantinetta Antinori

Redaktor, 13 мая 2022

Сморчки отличаются особым вкусом и насыщенным грибным ароматом. Эти первые весенние грибы можно попробовать только в течение нескольких недель — сезон их сбора очень краток.

Сезон сбора сморчков — это прекрасный повод для шеф-повара Мауро Панебьянко подготовить особое сезонное меню для своих гостей.

Тортелли с телятиной под соусом из сморчков и сыром страчателла

Жареные морские гребешки со сморчками, соусом из лесных орехов и ароматом трюфеля —1900 руб. Сморчки обжариваются на сливочном масле с тимьяном, подаются с соусом Демигляс, украшается блюдо жареным фундуком и салатом кресс.

Жареные морские гребешки со сморчками

Крем-суп из сморчков с розовыми креветками — 850 руб.

Ризотто с горохом, сморчками и филе чилийского сибаса — 1800 руб. В блюдо добавляется пюре из зеленого горошка и песто.

Рэджинелле «а-ля карбонара» со сморчками и спаржей — 1350 руб. Домашняя паста с яичным желтком и пармезаном, отварной спажей, украшенная салатом кресс.

Тортелли с телятиной под соусом из сморчков и сыром страчателла — 1400 руб. Тортелли из молочной телятины, соус бешамель с добавлением трюфельного масла и мускатного ореха.

Запечённое филе лосося с пюре из гороха под соусом из сморчков и мидий — 2500 руб.

Жареное каре телятины с гречкой и соусом из сморчков — 2350 руб.

Телефон заведения: +7 (499) 241-33-25

Всего:1

7 819

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым