«Аист» и «Онест» представили авторские сеты к Московскому гастрономическому фестивалю

Редакция Ресторан.ру, 23 октября 2026 Время прочтения менее минуты

До 9 ноября рестораны «Аист» и «Онест» / ONEST принимают участие в XXI Московском гастрономическом фестивале, посвященном теме «Вдохновение. Россия. Личная история вкуса».

Бренд-шеф Мирко Дзаго подготовил два авторских сета, каждый из которых раскрывает отдельный источник вдохновения. В «Аисте» главным героем стала тыква: в меню вошли говядина с тыквой и горгонзолой*, тыквенный суп с вербеной и креветками, тортелли* с горчицей и шалфеем, а также тыквенная панна-котта* с апельсином и карамелью.

«Аист» и «Онест» представили авторские сеты к Московскому гастрономическому фестивалю

В «Онест» / ONEST сет посвящен Владивостоку, его гастрономическим традициям и дальневосточным продуктам. Гостям предложат краба с манго и юдзу, гребешка с белыми грибами и морскими водорослями, угольную треску с каперсами и лимоном и авторскую версию «Птичьего молока» с клубникой и ревенем. Для каждого сета команда также разработала специальный коктейль, дополняющий гастрономическую концепцию.

*Горгонзола (Gorgonzola) — знаменитый итальянский сыр с голубой плесенью, производимый из цельного коровьего молока в регионах Ломбардия и Пьемонт.

*Тортелли (tortelli) — традиционные итальянские изделия из яичного теста с начинкой, напоминающие небольшие равиоли или пельмени.

*Панна-котта (итал. panna cotta — «вареные сливки») — классический североитальянский десерт из региона Пьемонт, представляющий собой нежное желе из сливок, сахара, ванили и желатина.

Фото и материал сайта novikovgroup.ru

Телефон заведения: +7 (499) 940-70-40

Всего:0