Новый ресторан Аркадия Новикова Cihan Turkish Steak & Kebab открылся на Арбате

Redaktor, 10 июня 2019

Новый турецкий ресторан Cihan Turkish Steak & Kebab объединил в себе кулинарные традиции разных регионов Турции и модные тренды: 20 видов стейков, влажное вызревание мяса – все это стало возможным благодаря шеф-повару Джихану Денизу и Аркадию Новикову, конечно.

Шеф

До работы в Москве шеф Джихан Дениз заправлял кухней сети стейкхаус-ресторанов Günaydın Steakhouse в Турции.

Визитной карточкой шеф-повара стало умение придать оригинальный вкус через местные пряности и добиться аппетитного аромата, до градуса выверить температуру мяса и театрально его подать.

Джихан иногда появляется в зале для общения со зрителями и показывает настоящее шоу. Впитав трепетное отношение к мясу, он всегда самостоятельно выбирает продукт для очередного меню на день.

1/2

Кухня

В меню предлагаются разнообразные стейки, кефте из рубленого мяса, блюда на углях, кебабы, донеры с лепешками из тандыра – в мясе тут знают толк.

1/6

Бар

Напитки также отражают национальный колорит заведения. Чего стоит 40-минутное приготовление чая «Мешаля» в специальной машине. Кроме этого можно заказать айран, стакан турецкого лимонада или чашечку кофе. В винной карте – несколько десяткой коктейлей, граппа, ликеры и напитки высокой крепости.

Интерьер

Над интерьером работала Мария Жукова – получилось комфортное трехэтажное пространство с большим количеством воздуха, зеркалами, картинами в человеческий рост, креслами из кожи и парящими люстрами. На третьем этаже скоро откроют летнюю террасу.

1/4

Cihan подходит для романтических и деловых встреч, семейных ужинов и банкетов, а изюминкой места является панорамный вид на Новый Арбат.

1/5