Новый паназиатский ресторан Joon Asian Restaurant & Bar

Redaktor, 16 мая 2022

Joon Asian Restaurant & Bar — новый стильный концепт на Пятницкой, который намерен стать адептом логичной паназии в middle-сегменте ресторанной культуры Москвы.

1/2

Кирилл Левин, идейный вдохновитель проекта, открывая свой первый ресторан, сделал ставку на каждодневную востребованность и доступность авторской кухни. Эту же траекторию развития разделяет и шеф-повар Joon Александр Демков, который успел засветиться в Питерских Kim and Chi, Caffe Italia и Московских проектах Cutfish и Lila Asia.

Основное меню разделено на блоки «Легкий перекус» и «Плотная еда», что делает его интуитивно понятным. Вся еда простая, но использование соусов и специй определяет в каждом блюде непременно азиатскую мысль.

1/2

Здесь кусияки — мини-шашлычки на шпажках — готовятся на гриле Робата, а бао выполнены в неожиданном геометрическом решении — квадратной форме. Доминирующая идея — легкая для восприятия Азия, которая будет понятна любому. Например, вегетарианцы оценят стейк из красной капусты с кокосовым соусом и морковный хумус с мисо, мужской сегмент с запросом посерьезнее — откроет для себя стейк «Бавет» с перечным соусом или утку с пюре из батата, а для тех, кто всегда неголоден — подойдет изящный тартар или зеленый салат.

1/2

Барное меню Joon задумано в виде авторских чаев, лимонадов и коктейлей, дополняющих основной концепт. А также имеет дополнительную функцию — персонализированную систему: гостям всегда смогут собрать напиток-конструктор по индивидуальному запросу. Доступные фавориты — освежающая и образцовая ежевика с юдзу, а если захочется безудержного погружения в Азию, то останавливаемся на лимонаде из кокосового молока, лайма и перца — такого нет нигде в Москве. Винную карту обещают собрать под чутким руководством винного гуру столицы Влады Лесниченко.

1/2

История интерьера решена в балансе лаконичности и контраста. Дизайнер Гаяна Оганесянц сделала ставку на графические паттерны, приятные фактуры и яркие цветовые акценты. Минималистичная эклектика и деликатная гармония — то, что нужно, чтобы заслужить звание вашего любимого места в сердце одной из старейших улиц Москвы.

Вопросы, на которые есть ответы

#1 Почему JOON?

Название ресторана возникло от игры слов английского Junior и корейского имени Joon. Это первый и «юный» проект Кирилла Левина, где он в тандеме с Сашей Демковым, который дебютирует как шеф, создают демократичную паназию.

#2 Какая кухня?

Азиатская кухня в Joon — это ассимиляция знаний гастрономической Азии с логичной и понятной переPROадаптацией для москвичей.

#3 Наш гость — кто он?

В Joon Asiain Restaurant & Bar ждут не только самобытных искателей синтеза мультикультурности, готовых к вкусовым экспериментам, но и тех, кто хочет открывать для себя эстетичную паназиатскую кухню каждый день.

Всего:1

8 533

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым