Москва на тарелке. Ресторан Shaggy Dog

Shaggy Dog работает в некотором удалении от станции метро «Парк Культуры», на одной из тихих улочек, расположенных вдоль Комсомольского проспекта. Если бы новый ресторан открылся бы ближе к области, то считался бы «местом на районе» и в нынешнем своем формате был бы совершенно идеален и не требовал бы никаких (почти) доработок, но близость к Садовому Кольцу позволяет надеяться на большее.

Новый ресторан посвящен собакам, их в интерьере великое множество: статуи, картины, фотографии. Две поджарые охотничьих собаки встречают гостей на улице, черно-белая фотография смешной собаки в старых сапогах в первом зале, картинка писающих собачек в туалете. Еще есть с десяток статуэток псов и собачьи следы на полу. Дизайнерам каким-то чудом удалось с собачьей темой не переборщить – все псы смотрятся на удивление гармонично. В ресторане два зала, главные элементы оформления – грубо отесанное дерево столов, пола, барной стойки и нарочито брутальные металлические конструкции шкафов. Еще в интерьере присутствуют оригинальные (в железе и коже) скамейки-диваны и ярко-красные барные стулья с совершенно инопланетными спинками, девчачий белоснежный комод с разноцветными свечами и смешной резной забор из струганных досок. Ресторан любопытно рассматривать, что бывает редко. Милые собачки и подчеркнуто жесткий стиль мебели – неожиданно приятное сочетание.

Меню «Лохматой собаки» не так затейливо, как интерьер. Единой направленности в меню нет. Опять перед нами стандартный московский ресторанный продуктовый набор. Но есть плюс – часть блюд из этого набора приготовлены с хорошей толикой авторского видения современной гастрономии, а еще одна часть сделана очень добротно, но ряд блюд явно плохо проработаны.

Идеальный старт – ассорти паштетов (390 руб.): яркий из кролика, нежный из куриный печени и оригинальный из белых бобов, еще с паштетами сервируют щедрые ломти белого обжаренного хлеба, маринованные огурцы и вяленые томаты. Жалко только алкогольной лицензии в ресторане пока нет – паштеты хороши под бокал белого. Салат «13 оттенков зеленого» (340 руб.) прекрасен по своей идее, но несколько недотягивает в исполнение: яблоки явно заветрены, спаржа хороша, молодой горошек сочный и сладкий, а авокадо совершенно безвкусный. В заправке не хватает яркости, в ней чувствуется только растительное масло. Следующий салат – креветки с томатами (580 руб.) – отличный: в соусе яркие азиатские ноты, томаты и красный лук сочны и свежи, креветки правильно обжарены.

Утка «Катюша» (880 руб.), одно из самых дорогих блюд в меню, - явный промах шефа, слишком он переборщил со сладостью, очень много меда в соусе, в груше, в яблоках, в утке. Жалко потраченных денег. Зато ризотто с митболами (420 руб.) потрясает – повар готовит его шикарно: к столику выкатывают огромную головку пармезана, в ней быстро замешивают ризотто, который затем выкладывают на тарелку с аппетитными митболами из козленка. Рис чуть переварен, что для ресторана за пределами Садового Кольца не такая уж и страшная ошибка. Пармезн «доходит» постепенно, с каждой новой ложкой сыр в рисе раскрывается все ярче.