Москва на тарелке. Ресторан Mercedes bar: коктейлей и зрелищ

Новый бар Mercedes – финальная точка в основании центрального шпиля гостиницы «Украина» (Radisson Royal Hotel Moscow). Вертикаль, начатая Ginza Project с открытия пафосного итальянского Buono, продолженная караоке-баром «Трубадур», завершена теперь «Мерседесом», выше только «Романтик» для влюбленных парочек. Впрочем, говорят что Ginza готовит открытие еще одного объекта в «Украине», но не в шпиле, а на первом этаже того крыла, что выходит на Кутузовский.

Mercedesbar, открытый Ginza совместно с российским отделением автомобильного концерна, работает на 31-ом этаже гостиницы. Это очень высоко, под ногами – полгорода: от шумного Кутузовского и монументального Белого дома до веселого Калининского, который Новый Арбат, и забитого Садового. За пробками можно следить в режиме реального времени. К слову, о машинах тут больше ничего не напоминает – участие «Мерседеса» максимально минимально: несколько лакированных моделей, чашки с логотипами и несколько вполне милых плакатов.

Двухэтажный бар выстроен вокруг центральной шахты отеля. Выглядит это так – закольцованное помещение, в центре которого закрыта сама шахта, а внешние стены -  окна от пола до потолка. Собственно на бар остается «кольцо» шириной метров в пять. Придумать тут ресторан могла только Ginza. Кресла, столики, зеркала, картины, хрустальные люстры, пульт диджея – ничего особенного, но все очень достойно, спокойно, респектабельно без навязчивости, уютно без пошлости. Публика соответствует: Mercedesbar – это новое место силы, сюда нынче стремятся все, но средний чек в 5 тысяч рублей «неправильную» публику отсекает.

По законам барного жанра налегать в Mercedes bar следует на коктейли. За них отвечает молодой и талантливый Денис Миллионов, в его послужном списке значится City Space. Стартовать бармен рекомендует с классического «Белинни», который Денис делает на основе просекко, снабжает пышной сливочной шапкой и называет SLS Roadster. Еще целому ряду смешанных напитков Денис дал название люксовых марок «Мерседеса»: B-Turbo – кленовый сироп и настойка бурбона на ромашке, E-class – кубинский ром с гранатовым соком, бадьяном, кардамоном, корицей и черным перцем. Для тех, кто любит экспериментировать (и не жалеет на это деньги), есть множество забавных позиций – коктейли с обжаренным до звонкого хруста беконом или с шариком ягодного сорбета (вариант напитка и десерта в одном флаконе). Цена на коктейли от 750 до 1090 руб. Дороговато, конечно.

Меню условно разделено на две неровные части – привычная Япония и авторская кухня по мотивам международных кулинарных хитов. «Японка» тут самая обычная, пусть и добротная: суши с лососем (200 руб.), острые суши с королевским крабом (350 руб.), «Дракон» ролл (850 руб.), «Калифорния», «Филадельфия», ролл с огурцом или авокадо. Странно заказывать этот стандарт под авторские коктейли и шикарный панорамный обзор. Вторая часть меню куда как более затейлива.

Первыми среди закусок стоят устрицы Жилардо и черная икра. Далее – тоже шикарно, но не так в лоб. Тунец Блю Фин предварительно маринуют в кофе и подают увесистыми пластиками с несколькими зернышками (1650 руб.) – кофе действительно чувствуется, мягко оттеняя насыщенный вкус рыбы. Тар-тар из лосося (850 руб.) с кисло-сладким яблочным соусом подается с воздушным рисом и яблочными чипсами. Рыбный тар-тар хорош, но мясной лучше (950 руб.) – его приправляют террином из фуа-гра. Есть гусиная печенка и в нежном мильфее (850 руб.), где ее перемежают с инжиром и поливают карамельным соусом на основе бальзамика, – три разных оттенка сладкого создают приятно гармоничную картину вкуса.

Есть в меню и несколько более простых позиций, например, чуть острый и сочный клаб-сэндвич с курицей (950 руб.) или бургер с говядиной (1100 руб.). Для тех, кто пришел в Mercedes после тяжелого трудового дня, чтобы выпить свои законные две-три порции и просто поесть, именно это – лучший вариант.

Кутузовский проспект, 2/1, отель Radisson Royal, 31 этаж
+7(495) 229-83-09