Рыба Мечты

«Сказочная Масленица», новый гастрономический фестиваль от VK, пройдет в ресторане «Рыба Мечты» с 24 февраля по 2 марта. Его миссия — обратиться не только к традициям, но и к народному фольклору, русским народным сказкам, и масленичное меню ресторана «Рыба Мечты» посвящено одному из их колоритнейших персонажей — Водяному.

Это блинное сет-меню (2450 рублей) от шеф-повара Александра Селезнева — дань уважения подводному миру и его бесценным дарам. Хозяин вод в славянской мифологии считается злым духом, но его характер помог сохранить и приумножить богатства и разнообразие мировых вод, благодаря чему наш стол на масленичной неделе будет разнообразным и щедрым! 

• Блин со шпинатом и копченой неркой. Пшеничный блин, окрашенный в насыщенный зеленый цвет благодаря листьям молодого шпината, скрывает внутри нежнейшее филе нерки, которое шеф подкоптил на буковой щепе. Дополнением служит воздушный крем из сливочного хрена и красная икра. 
• Оладья с камчатским крабом. Пухлые румяные оладьи подаются с щедрой порцией крабового мяса и черной икрой. 
• Пшеничный блин с икорной сметаной. Традиционный ажурный блин подается со сметаной, взбитой с красной икрой, — совершенное сочетание текстур и вкусов. 
• Прозрачный блин с мандарином. Как дань уважения современным трендам. Легкий, словно туман над водой, этот блин — гастрономическая иллюзия. Почти невидимый, он скрывает яркий цитрусовый вкус фрукта, напоминая, что даже в подводном царстве бывают солнечные дни. 

Сет-меню доступно в течение всей Масленицы. Водяной одобряет!