8 марта в ресторане Шаляпин

8 марта команда бара «Шаляпин» при отеле «Метрополь» приглашает провести день в атмосфере гастрономии, музыки и истории. Специально к празднику здесь представят авторский коктейль «Принцесса Грёза» от шеф-бармена Сергея Петрова, созданный в коллаборации с журналом VOICE и брендом косметики Nikk Mole, а также праздничное сет-меню от шеф-повара Сергея Степанцова под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова. Центральным блюдом ужина станет легендарный стейк по-шаляпински — блюдо с историей, уходящей к 1936 году. Вечер дополнит живая музыка с хедлайнером Marita Vocal Performance — современным вокальным проектом, соединяющим исполнение с элементами фольклора и народных интонаций. Заказ сета гостями станет также основанием для участия в праздничном розыгрыше подарков на двоих, среди которых — ужин в баре «Шаляпин» и ночь в легендарном отеле «Метрополь».

Сет-меню выстроено как последовательная смена вкусов и настроений, соединяющая авторский подход кухни и историческое наследие бара «Шаляпин». Его открывают террин из фуа-гра на бриоши с малиной и запеченный перец рамиро с кремом тоннато и анчоусами. Далее подают фалангу краба с кремом из цветной капусты и соусом из сморчков, после чего следует освежающий лаймовый сорбет в роли антраме. Основной курс — мурманский палтус с кремовым ризотто и морепродуктами, после которого подают стейк по-шаляпински — блюдо, ставшее частью гастрономической легенды начала XX века. По одной из версий, во время гастролей в Японии в 1936 году для Федора Шаляпина, испытывавшего сложности с жестким мясом, повара токийского отеля «Империал» разработали особый способ подготовки говядины: мясо тщательно размягчали, мариновали и обжаривали так, чтобы сохранить сочность и добиться исключительной мягкости. Именно эта техника и насыщенный вкус сделали блюдо знаменитым и дали ему имя певца. В интерпретации бара «Шаляпин» используется выдержанная говядина, которую готовят с акцентом на текстуру, сохраняя исторический характер позиции, но адаптируя его к современной подаче. Недавно стейк появился в основном меню бара и уже стал одной из самых востребованных позиций у гостей. Завершает сет мини-десерт «Трюфель» с насыщенным какао-вкусом.

Специально к Международному женскому дню шеф-бармен Сергей Петров подготовил авторский коктейль «Принцесса Грёза» — напиток, вдохновленный одноименным панно Михаила Врубеля, украшающим фасад отеля «Метрополь». Цветочные ноты и баланс розового грейпфрута, вербены, рома, вермута с кардамоном и имбирно-галангаловой содовой формируют легкий праздничный характер. 8 марта коктейль подают исключительно в составе сет-меню, и каждая гостья, заказавшая сет, получит подарки от партнеров — новый номер журнала VOICE, посвященный теме любви и вышедший с фигуристкой Алиной Загитовой на обложке, а также помаду одного из оттенков российского бренда Nikk Mole, известного своей профессиональной косметикой и линейкой декоративных средств. 7 и 9 марта коктейль можно будет заказать отдельно (1200 руб.) — в эти дни подарки также сохраняются.

В течение дня атмосферу праздника создадут живая музыка и DJ-сеты, а главным музыкальным акцентом станет выступление Marita vocal performance — современного вокального проекта, соединяющего исполнение с элементами фольклора и народных интонаций — оно начнется в 21:00 и задаст настроение вечернего концерта.

Стоимость сет-меню на одного гостя — 12 000 руб. 

В честь 8 марта среди гостей, заказавших сет, пройдет розыгрыш подарков на двоих:

•  ужин в баре «Шаляпин»;
•  ночь в легендарном отеле «Метрополь».

Все гости, оформившие бронирование (по номеру телефона, указанному при резерве), автоматически становятся участниками. Победителей объявят 9 марта в аккаунте бара «Шаляпин» с помощью рандомайзера.

Сет-меню подают 8 марта с 12:00 до 00:00. Предложение доступно по предварительному бронированию при 100% предоплате