Ужин с винами «Долины Лефкадия»

Шеф Sage Дмитрий Голенин ценит минимализм и любит экспериментировать с овощами и корнеплодами. Продумывая ужин с пейрингом от LeGato, он сделал акцент на сезонности и местных продуктах: использовал фермерские ингредиенты, включая цветы цукини и лисички.

Специально разработанное Дмитрием сет-меню включает в себя пять курсов блюд. За винное сопровождение отвечают шеф-сомелье ресторана Олег Торубаров и Евгений Махортов, партнер винного дома. На аперитив подадут сбалансированное и насыщенное игристое из 100% винограда Pinot Noir, отличающееся деликатными ягодными нотами, освежающими тонами цитрусовых и игрой пузырьков. Затем гостям предложат сочное крудо из креветки с соусом из соленого лимона и минеральное, структурное и выразительное вино с нотами персика и манго в аромате, с крыжовенно-яблочными оттенками и с долгим фруктовым послевкусием.

Вторым курсом предложат нежные картофельные шу с красной икрой в сочетании с плотным сортовым вином с выразительными нотами груши, помело и ванили, дополненными отголосками фундука. Следом шеф приготовит осьминога с маринованным перцем рамиро и брокколи, которого подадут с сухим розовым, отличающимся тонким и основательным характером.

Продолжением винного ужина станут цветы цукини с овощами и благородным трюфелем в компании вина, покоряющего букетом малины, можжевельника и фиалки в аромате и цветочной историей с оттенками кедрового ореха во вкусе. Завершится вечер утиной грудкой с лисичками и молодой морковью в паре с вином с ягодным профилем: его композиция включает черешню, смолу, черный перец, ягодную карамель, кофе и мягкие танины.

Дата и время: 29 июля, 19:00.

Стоимость — 8000 руб.

Приобрести билет на винный ужин в Sage можно на ресторана.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.