«Суп всему голова» - Глеб Шеломанов

Первый в мире сет-ужин из супов!

В русской традиции суп — это первое блюдо. Первое не только по порядку, но и по смыслу.

Глеб Шеломанов решил вернуть супам их законное место на гастрономической сцене переосмыслив и собрав их в новой форме.

Это не про «жидкие курсы» — это сет-исследование: история происхождения, география, техника, забытые рецепты и неожиданные ингредиенты — всё в авторском прочтении.

Восемь подач — от холодных закусок до финального десерта:

1. «Забытая» щучина с осетровой икрой - холодная закуска;

2. Калья со скумбрией и хренодёром - холодная закуска;

3. НеРамен с лапшой из кальмара - горячая закуска;

4. Сытник с солёными огурцами и бульоном из петуха - горячая закуска;

5. Кислые щи с груздями и щучьей икрой - суп;

6. Буйабес по-марсельски с шафрановым картофелем - основное рыбное блюдо;

7. Гороховый суп с копчёным ребром - основное мясное блюдо;

8. Тюря с малиной и ванильным мороженым - десерт.

Стоимость: 19000 руб.

Билеты можно приобрести на официальном сайте гастротеатра.