С юга на север: диалог двух итальянских шефов в Москве

21 мая в ресторане «Бальци Росси» | Balzi Rossi состоится гастрономический ужин, объединяющий два взгляда Италии — южный и северный. На одной кухне встретятся Кармине Альфиери («Бальци Росси» | Balzi Rossi), уроженец Неаполя — яркого представителя юга Италии, и Мирко Дзаго («Онест» / Onest), родом из Аосты на севере страны.

Гостей вечера сначала пригласят на приветствие с гастрономическими станциями: легкие закуски, отражающие характер разных регионов Италии, зададут тон ужину и позволят свободно перемещаться, пробуя блюда и общаясь.

В 20:00 гостей пригласят за столы, где начнется основная часть вечера — ужин из шести курсов и десерта. Меню построено как диалог вкусов: от насыщенных и темпераментных южных акцентов до более сдержанной и элегантной северной кухни. Шеф-сомелье «Бальци Росси» | Balzi Rossi Алексей Трунов предложит винное сопровождение к каждому курсу.

Особое внимание — формату: блюда будут готовить прямо перед гостями, превращая ужин в живое гастрономическое представление. Шефы объединят свои стили, техники и продукты, чтобы создать единое меню, в котором каждая подача — это встреча двух регионов Италии на одной тарелке.