Кухня рынка города N: Мго Казанджян (Ереван)

Первым гостем станет Мго Казанджян – армянский шеф с международным опытом, один из тех, кто формирует новую кухню Еревана. Уроженец Алеппо, он работал в Армении, Иордании, Катаре и ОАЭ, возглавлял кухни Wine Republic, GAIA, KOYO, La Piazza, консультировал рестораны на Ближнем Востоке и участвовал в телепроекте Top Chef Arab World. Мго сочетает армянские традиции с европейскими и ближневосточными техниками, а его имя связано с самыми яркими гастропроектами региона.

Мго представит в Touché авторскую версию армянской кухни, построенную на свежих продуктах и локальных традициях.

• Табуле с листом винограда и маринованной редькой (650₽);
• Авелук с кислым лавашом и чесночным соусом (650₽);
• Карпаччо из говядины с соусом чамана, зеленью и нектарином (900₽);
• Баклажан домашний с аджикой и соусом тахина (800₽);
• Ишли кюфта с бульоном и маринованной капустой (950₽);
• Пончик с домашним чоратаном, зеленью и соусом чимичурри (600₽);
• Долма из говядины с перечной пастой и камац мацуном с орехами (1200₽);
• Севанская форель на углях с рыбным соусом (1500₽);
• Манты с томатным соусом (800₽);
• Ореховая гата с йогуртом и облепихой (700₽);
• Сорбет из граната (350₽).

К блюдам будет предложен алкогольный пейринг на базе армянских вин и дистиллятов от сомелье Александра Нариковича и бар-менеджера Ильи Иваненко.

Сбор гостей 24 сентября с 18:00.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.