Кухня рынка города N: Alcha

За кухню отвечают два сильных шефа:

• Дамир Атмышев – мастер казахской гастрономии, известный умением работать с локальными продуктами и современными техниками;
• Элин Исмаилов — азербайджанский шеф, превращающий национальные рецепты в гастрономические перформансы.

В рамках гастролей в Touche шефы представят совместное меню, объединяющее казахские и азербайджанские мотивы в современном исполнении. Шефы привезут с собой сезонные продукты с алматинских рынков. 

К блюдам предложат пейринг на основе казахстанских и азербайджанских вин от сомелье Александра Нариковича.

• Хлебная корзина AZ.
• Таба-нан с щи баурсаками и копчёным куртом KZ, 350₽;
• Тартар из свежей и вяленой конины под кутом KZ, 780₽;
• Черная икра с белым шоколадом и алычой AZ, 1500₽;
• Салат из конины с заправкой из копченого курта KZ, 1200₽;
• Салат из розовых томатов с вишней и муссом из кизилового пюре AZ, 950₽;
• Куырдак из верблюжатины с костным мозгом KZ, 1100₽;
• Куриное ляванги с мезе из фенхеля с овощами под ароматным соусом из дикой алычи AZ, 1250₽;
• Бешбармак из конины KZ, 1800₽;
• Сырне из молодого ягненка с муссом из корня сельдерея KZ, 2600₽;
• Долма из ягненка в виноградном листе с инжирным карпаччо и соусом из кизила AZ, 1600₽;
• Шах плов из ягненка с каштаном, с соусом из кураги и шафрана AZ, 2200₽;
• Сырники из иримшика с муссом из домашнего айрана и вишни (Три Жуза), 950₽;
• Мучная халва с орехом макадамия и сорбетом из граната AZ, 800₽.

Сбор гостей 29 октября с 18:00.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.