Дегустация и паблик-ток
19 ноября ресторан Touch Chef’s Place приглашает гостей на уникальный эногастрономический вечер со специальным меню из шести курсов от бренд-шефа Никиты Кузьменко и новым форматом винной дегустации от двух российских хозяйств: кубанской «Дачи Сердюка» и крымской «Плиогории».
В центре внимания — харизматичные Алексей Сердюк («Дача Сердюка») и Кирилл Зазуля («Плиогория») — как олицетворение яркого противостояния двух контрастных подходов к искусству создания вина.
Touch Chef’s Place предлагает гостям познакомиться с уникальным форматом дегустации, в котором личность винодела и его философия встают во главу угла. Каждая из шести подач блюд будет сопровождаться винным пейрингом, подобранным Алексеем и Кириллом прямо во время ужина, опираясь на внешний вид блюд, их вкус или ингредиенты. Будут ли это классические и ожидаемые пары или же абсолютный экспромт и эксперименты — никто не знает, но интересно будет точно. Гости в этот раз не останутся в стороне и смогут отдать свои голоса за понравившийся пейринг к каждой подаче. Оценить выбор винодела — не каждый день такое становится возможным!
Никита Кузьменко своим гастрономическим сетом ставит непростую, но занятную задачу перед виноделами. Каждый курс — симфония вкусов и сочетаний ингредиентов, где вино дополняет и раскрывает блюдо. Среди блюд:
сладковатый, тающий во рту гребешок с маслом коджи и лимонной цедрой, с кремом из козьего сыра, соусом из печеного имбиря и хрустящей боттаргой;
говяжий тартар из бавета с копченым маслом, который подадут в трубчатой кости и сервируют воздушным кремом баваруа на костном мозге и черной икрой;
нежный печеный язык с соусом из карамелизированного камамбера и теплой бриошью, запеченный с двумя видами грибов: ароматными белыми и насыщенными сливочными шимеджи.
Мастера представят свои вина, расскажут о своей страсти, поделятся взглядами на особенности своих терруаров, расскажут про нюансы производства и обязательно найдут, о чем горячо поспорить. Гости же станут свидетелями оживленной полемики между двумя яркими представителями российского виноделия и лично пообщаются с людьми, влюбленными в свое дело.
Количество мест ограничено, обязательна предварительная бронь по телефону.
Стоимость полного сета — 12500 руб. Стоимость винной дегустации — 6700 руб.
Стоимость гастрономического сета (шесть курсов) — 5500 руб.
Сбор гостей в 19:00.
Начало вечера в 19:30.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Тач Шефс плейс энд Бар / Touch Chef’s place & Bar
