Показать фильтры

Ресторан Touch Moscow

Смотреть на карте

Садовническая наб., 7
Новокузнецкая

до 00:00
2000-3000 руб.
средний счет
У воды
Разрешено с домашними животными
С диванчиками
Touch Moscow - фотография № 1Touch Moscow - фотография № 2Touch Moscow - фотография № 3Touch Moscow - фотография № 4Touch Moscow - фотография № 5Touch Moscow - фотография № 6Touch Moscow - фотография № 7Touch Moscow - фотография № 8Touch Moscow - фотография № 9Touch Moscow - фотография № 10Touch Moscow - фотография № 11Touch Moscow - фотография № 12Touch Moscow - фотография № 13Touch Moscow - фотография № 14Touch Moscow - фотография № 15Touch Moscow - фотография № 16Touch Moscow - фотография № 17Touch Moscow - фотография № 18Touch Moscow - фотография № 19Touch Moscow - фотография № 20Touch Moscow - фотография № 21Touch Moscow - фотография № 22Touch Moscow - фотография № 23Touch Moscow - фотография № 24Touch Moscow - фотография № 25Touch Moscow - фотография № 26
Touch Moscow фото 2
Touch Moscow фото 3
Еще 22 фото
Touch Moscow фото 4
Touch Moscow фото 8
Touch Moscow фото 9
Touch Moscow фото 10
Touch Moscow фото 11
Touch Moscow фото 12
Touch Moscow фото 13
Touch Moscow фото 14
Touch Moscow фото 15
Touch Moscow фото 16
Touch Moscow фото 17
Touch Moscow фото 18
Touch Moscow фото 19
Touch Moscow фото 20
Touch Moscow фото 21
Touch Moscow фото 22
Touch Moscow фото 23
Touch Moscow фото 24
Touch Moscow фото 25
Touch Moscow фото 26
Touch Moscow фото 27
Touch Moscow фото 28
Touch Moscow фото 29
Скрыть

О заведении

Ресторан на Садовнической набережной в премиальном комплексе апартаментов Balchug View Point ломает стандарты и разрывает шаблоны. Бренд-шеф Никита Кузьменко создает здесь новую русскую кухню, основанную на эксперименте и ферментации, при этом оставляя её понятной.

Дары полей, лесов, садов и огородов, плоды и цветы, грибы и листья - все что растет и колосится в России собрано в кладовых Touch. Выращенные фермерами или собранные поварами ресторана Touchсамостоятельно, они транслируют идею прикосновения, передачи из рук в руки, от грядки к столу.

Концепцию изменения выражает активное использование разных техник ферментации – от лактоферментации до использования коджи. Так продукты меняют вкус, обогащаются умами, а творческое переосмысление техник улучшает российскую гастрономическую культуру. Знаковым примером служит пчелиная соль. Для нее пчёл засеяли коджи, а затем запекли с четверговой солью, получив медовый умами. Разнообразные комбучи, уксусы и гарумы (из кальмаров, пчел, жареных куриных крыльев и чайного гриба) собственного производства составляют важную часть кухни Touch. При этом базовая формула блюда строится на трех ингредиентах, обеспечивая чистоту и гармонию вкуса.

Революционный взгляд на кухню позволяет команде Touch создавать яркие запоминающиеся сочетания вкусов. Стекло из вяленой свеклы с муссом из жареного перлового коджи, бородинский хлеб с малиной, форшмак из копченой балтийской кильки, морской еж с «боттаргой» из белых грибов, «кровь» из малины, перлотто под цветочной вуалью из командорского кальмара – здесь знают, как удивлять.

Разделы барной карты «Легкое прикосновение», «Дружеское объятие», «Крепкое рукопожатие»без слов говорят о крепости включенных в них напитков, а их ингредиенты (джин на медовых сотах, хинный аперитив на прополисе, чайный гриб на сливе, северные ягоды, джин на свекле, овощной кордиал на болгарском перце) переводят привычные продукты в жидкое состояние. Автотрансформации – Василий Жеглов (Asiatique Kitchen&Bar, Community Moscow, Hong Kong).

Собранная шеф-сомелье Владом Маркиным (La Maree, Техникум, Mushrooms, Sartoria Lamberti) винная карта из более чем 200 этикеток делает акцент на автохтонных сортах России, Франции и Италии. Отдельное удовольствие – обширный выбор шампанского и игристых вин, включая ассортимент бокальных позиций.

Читать далее

Информация

Тип:
Ресторан, Бар, Банкетный зал
Средний счет:
Время работы:
12:00-00:00
Телефон заведения:
Официальный сайт:
Парковка:
Охраняемая бесплатная
Кол-во залов:
Винный зал - 10-16 мест, Основной зал - 54 места, Сигарная, Вип - 6-8 мест, Балкон - 18-32 места
Кредитные карты:
American Express, Master Card / Eurocard, Visa, Maestro
Музыка:
Фоновая
Wi-fi:
Да
Показать все характеристики
Банкетный счет:
Отзывы
Оценка
гостей
0.0
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)
Забронировать столик,
заказать банкет
в ресторане Touch Moscow
вы можете по телефону +7 (495) 055-06-44
СЕГОДНЯ: 4
ВСЕГО: 384
сегодня 0 кликов
всего 11 кликов
На карте
Touch Moscow на карте
Средний счет: 
Открыт: 
Телефон: 
Адрес: 
Бронировать
Смотрите также
Загрузка...