Барные гастроли — шеф-бармен Роман Визе
16 апреля в гостях у «Сейдж» / Sage — лучший бармен Центральной России, двукратный финалист чемпионатов мира и лучший бармен по версии «Золотой Пальмовой ветви» 2025, Роман Визе.
Роман привезет в Москву новую коктейльную карту ярославского ресторана «Закрома» — «Закрома нашей памяти. Дачный сезон». Роман работает с локальным продуктом и памятью места, а коктейли, которые будут представлены в этот вечер в «Сейдж» / Sage, строятся вокруг образа дачи — почти универсального культурного кода. Здесь важны детали и ассоциации: запах сена, прогретый воздух, садовые ягоды, трава, дым костра, при этом кухня «Сейдж» / Sage остается в своем привычном ритме: шеф-повар Дмитрий Голенин продолжает работать с основным меню, которое можно свободно сочетать с гостевой картой.
Открываем гостевую смену в 19:00, чтобы было достаточно времени на погружение в воспоминания о костре, летних разговорах и первых рассветах.
Коктейли
«Первый поцелуй»
В этом коктейле встречаются легкость виски, мягкая сладость кордиала* из сена и свежесть содовой липы — коктейль словно переносит на летнее поле, наполняя солнцем и чистотой момента.
«Костер»
Берет глубину сливянки, терпкость сухого вермута, добавляя плотную структуру полугара и карамель с дымом — напиток согревает и погружает в воспоминания о костре, летних разговорах и первых рассветах.
«Воскресная служба»
Раскрывается травянистой горечью бальзама фернет, красного вина, шотландского виски и дымком ладана, который окутывает бокал и задает настроение всему вкусу.
«Конский ревень»
Джин, игристое вино и землянично-ревеневое пюре создают кисло-сладкий баланс, возвращая к простым радостям дачных дней.
Стоимость каждого коктейля — 900 руб.
*Кордиал — заготовка, в которой сбалансирована сладкая, кислая и ароматическая части.
Фото и материал сайта sagemoscow.ru
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Сейдж / Sage
